烏冬面是南方的土豆粉嗎？

烏龍面面條，也叫烏龍，是壹種對厚度和長度有特殊要求的日本面食。日本的烏冬面種類繁多，包括秋田的終極烏冬面、群馬的水澤烏冬面和埼玉的Kasu烏冬面。

日本的烏龍面面、蕎麥面和綠茶面並稱為日本三大面條。他們的口味介於刀削面和米粉之間，比較軟。加上精心準備的湯，它們就成了美味的意大利面。冬天加熱湯，夏天放涼。涼拌烏冬面可以蘸著壹種叫做“面條調味汁”的濃醬吃。

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土豆粉的謠言

相傳萬歷四十年，神祗卷入病戲，宮中所有神醫都無法醫治，只好勸徐食療養體。受家鄉名吃桂林米粉的啟發，正二品的廚師李煒精選土豆，提取粉末，增稠配料，使面條變香，在沸水中漏條，冷水浴晾幹，最終制成土豆粉，壹種新的面食。

煮後的土豆粉色澤鮮艷，軟嫩滑爽口。吃了之後，神清氣爽，樂不可支，稱之為“國外之寶”，並封何為壹級禦廚總廚，何氏世襲大廚。

明末清初，戰亂不斷，何後裔逃出皇宮。宮廷美食土豆粉也流入民間，流傳開來，何氏土豆粉的名聲也在民間廣為流傳，延續百年。

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