豆漿的作用是什麽？

豆漿的營養成分和大豆壹樣。大豆的蛋白質含量高達40%，品質最高可達50%左右，相當於瘦豬肉的2倍以上，雞蛋的3倍。大豆蛋白的氨基酸組成接近人體所需的氨基酸，屬於完全蛋白質，其中賴氨酸含量較多。每100克大豆含有約35.8毫克鐵，418毫克磷，以及維生素A B1 B2 D E等。現代醫學研究認為，大豆不含膽固醇，並能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病。大豆中含有壹種抑制胰酶的物質，對糖尿病有壹定療效。因此被營養學家推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化的理想保健品。經常吃大豆對增加和改善大腦技能有重要作用。中醫認為，服用黃豆可以使人長皮膚，益氣色。填精、增力、補虛、開胃，是壹種適合體弱者的滋補食品，具有補氣養血、健脾廣中、強身寧心、利大腸、潤燥利水的功效。