5種饅頭的做法配方，給多少錢都不換，學會了，開饅
開花饅頭
5種饅頭的做法配方，給多少錢都不換，學會了，開饅頭鋪肯定火
食材：面粉1000克。
調料：白糖、發酵粉、食用堿各適量。
做法：
1、發酵粉用溫水化開，取700克面粉和成面團，靜置發酵後加入剩余面粉揉勻繼續發酵。
2、待酵面第二次發酵後，加食用堿揉勻，再加白糖揉透，搓成長條，揪成劑子，劑口朝上擺入籠屜。
3、籠屜置火上蒸約25分鐘即可。
溫馨小提示
開花饅頭對面團的要求比較高，面團發酵後必須揉得很透，這樣蒸出來的開花饅頭光潤而且好看。
南瓜饅頭
5種饅頭的做法配方，給多少錢都不換，學會了，開饅頭鋪肯定火
食材：面粉1000g，南瓜300g，酵母粉10g，枸杞數粒
做法：
1、南瓜去皮切塊。
2、蒸鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到面粉中。
3、活成面團，靜置壹個小時。
4、待面團發好，揉出排氣，搓成條，切段。
5、揉成饅頭樣，用刀刻出南瓜紋路。
5、頂部插入泡好的枸杞，放入蒸鍋，二次發酵15分鐘，開火，上氣蒸15分鐘即可。
牛奶刀切饅頭
5種饅頭的做法配方，給多少錢都不換，學會了，開饅頭鋪肯定火
食材：面粉400g，純牛奶，酵母3g，水適量
做法：
1、準備好面粉，牛奶。
2、在碗中倒入少量牛奶，放入微波爐加熱至溫熱，加入酵母，攪拌至酵母溶解。
3、將牛奶倒入面粉中。
4、慢慢倒入牛奶，先用筷子攪拌成絮狀，在用手和成面團，包上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
5、撥開面團裏面呈蜂窩狀，發酵完成。
6、墊板上撒幹面粉，把面團揉光滑，成長條狀。
7、用刀切成均勻的幾個饅頭坯子。
8、用手稍做整形即可。
9、全部做好後醒發20分鐘。
10、鍋中加水，水開後蒸20分鐘。
11、蒸好後拿出晾涼。