茄子上了油應該炒多久？
炒茄子的時候紅燒茄子要放多少油，要看茄子有多少。什麽樣的鍋還有用？壹般把茄子蓋起來就行了。
茄子炒前腌制半小時，會大大降低茄子的吸油量。
但是，油煎茄子怎麽做，紅燒茄子怎麽做(但是油法)材料。
茄子3個，肉末100g，蒜4瓣，紅辣椒2個，香蔥少許，醬油2茶匙，草菇醬油1茶匙，油2茶匙。
工作方法
1.茄子切塊，入鍋蒸熟，晾涼備用。
2.將大蒜壓平去皮，剁成蒜末。將紅辣椒和蔥切成段備用。
3.鍋裏燒熱油，把肉末炒香，然後在炒好的肉末裏加入醬油，把蒸好的茄子塊壹起炒。
4.在茄子片中加入蒜末、紅椒和草菇，最後撒上香蔥。
做紅燒茄子的時候，怎麽做炸茄子不吸油~？妳應該先切茄子，然後在水裏泡幾分鐘。那樣的話，茄子吸水後就不會那麽軟了，油也不會那麽容易進了！煮茄子的時候適當放些水，這樣茄子吸收了足夠的水分後，自然吸收的油就少了，只吸附在表面，看起來有光澤，有食欲。
茄子煮茄子吃超級油怎麽辦？薇薇，拿我的，西西。煮茄子的時候，不要先放油和水。然後放壹點油進去。按幾下茄子。沒關系。把茄子裏的水擠出來。
先讓茄子入味，粘上蛋清，裹上澱粉。炒好後再炒。
尋求收養
但是，如何做好炸茄子(過油版)的吃法呢
茄子洗凈切成滾刀塊備用！我忘記拍照了。把面粉和澱粉混合在壹起，不要太稀，不然掛不住！微粘，狀態像黑芝麻糊的感覺，做成澱粉糊！將切好的茄子均勻裹上澱粉糊！
鍋內熱油，待油溫7.8分熱時(筷子插在周圍很快冒泡)，把糊好的茄子壹個壹個的掉，如圖！炸至金黃色，撈出！
茄子瀝幹水分後，胡蘿蔔切成菱形塊，青椒切成塊，大蒜切片，洋蔥切段備用。
將醬油、醋、糖、水、鹽、味精、水澱粉調成汁備用。
鍋裏留底油，蔥蒜就香了！
將切碎的胡蘿蔔和青椒翻炒至生！
倒入之前抹過油的茄子，再倒入醬汁翻炒！
醬料包裹均勻後，出鍋裝盤！配上熱騰騰的白米飯，好吃，外嫩裏嫩。
怎麽用豆子煮茄子？茄子壹定要上油嗎？配料:豆角、茄子、幹辣椒、蔥花、大蒜、姜末、鹽和味精。材料很簡單。先把豆子洗幹凈，剝去老筋，再把茄子和豆子壹起燒。
切成6厘米長的條狀待用。茄子本該切成條狀，卻習慣切成滾刀塊。
練習:
1，茄子因為在鍋裏吸油會很油膩，快要出鍋的時候會把油全部釋放出來。對策是將切好的茄子放入鹽水中腌制10分鐘左右，這樣不僅可以腌制出水，還可以去除茄子中的毒素。妳會註意到用鹽水漂白的水會變成紅糖。2.鍋裏的水燒開，把剁碎的豆子放進去，讓它過水幾分鐘，撈起倒入冷水中備用。3、鍋中放油，六成熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蔥、姜、蒜翻炒幾下。4.將豆子翻炒至變色，然後加鹽翻炒約1分鐘。(因為豆子不容易入味，可以早點放點鹽，保證成品的口感。) 5.最後將茄子炒至軟熟(此時根據個人口味加少許鹽)，撒少許水，加入味精出鍋裝盤。
註意:
1，豆子壹定要炒，否則有食物中毒的危險。這裏給大家壹招:豆子生的時候是綠色的；壹旦變成黃綠色，變軟，就說明熟了。
豆角壹定要先炒，茄子也可以先抄。
但是豆角比茄子差，基本都是9分熟或者全熟。
然後過濾掉多余的水，
用平常的方法炒，自己掌握食材。
油茄子會更好。