椒鹽適合做什麽菜？
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鹽和胡椒能做什麽？
壹:辣豬裏脊肉
主料:豬裏脊肉200克。
輔料:生雞蛋50克，全麥面粉30克。
調料:木薯澱粉(玉米)10g，鹽2g，味精2g，麻辣15g，食用油50g。
練習:
1.將生雞蛋打勻；
2.將裏脊肉切成小指大小的薄片，放入蛋液中；
3.蛋液中加入少量鹽味精木薯澱粉，與漿料混合；
4.鍋裏放小半鍋油，燒至七成熱；
5.將肉質優良的肉粒浸入小麥粉中(小麥粉不需要幹澱粉)，使小麥粉均勻包裹排列；
6.將蘸有小麥粉的肉放入鍋中煎炸；(註意壹條壹條放，防止粘住；)
7.肉可以煎成橘黃色，撈起瀝幹水分；
8.所有條炒好後，放入容器，撒上辣味，滾兩下。
9.不撒辣也可以吃辣。
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鹽和胡椒能做什麽？
二:麻辣五花肉
主料:排骨(五花肉)600g。
調料:花椒15g，韭菜苔15g，鹽3g，米酒5g。
練習:
1.五花肉用肉夾饃從剩下的豬毛裏抽出來；
2.用刀刮去豬皮，然後用開水洗凈，擦幹水，放在酒上備用；
3.將鹽放入麻辣的幹鍋中用文火煸炒，然後放入花椒粒煸炒出香味，即可停火，均勻塗抹在肉上，放入冰箱冷藏3小時左右，取出，抖落花椒鹽備用；
4.預留韭菜苔斜切片；
5.小烤箱15分鐘，放入腌制好的五花肉，200度雙面烤制。冷卻後，切成片，與韭菜苔壹起食用。
三:椒鹽魷魚
主料:魷魚(鮮)200克。
輔料:生雞蛋70克，
調料:辣椒面20g，香油10g，咖喱醬10g，木薯澱粉(玉米)20g，鹽5g，食用油50g，雞精2g，米酒15g。
練習:
1.將鮮魷魚去骨、去紅衣，洗凈，刮去腹面粗線，切塊，吸幹水分，用咖喱醬、鹽、雞精、米酒、香油攪拌，腌制20分鐘，再用蛋液攪拌，蘸幹澱粉、辣椒面；
2.將食用油放入噝噝作響的炒鍋中。七成熱時，放入魷魚中炸至外脆內滑。放在漏勺裏瀝幹油，然後放入炒鍋裏，把米酒和鹽煮熟，快速攪拌。加入胡椒和鹽壹起食用。
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鹽和胡椒能做什麽？
四:椒鹽薯片
主料:土豆(黃皮)300g。
調料:食用油50g，糖10g，麻辣20g。
練習:
1.土豆洗凈，去皮，切成2mm厚的棱形片，放入水中浸泡10分鐘，然後取出瀝幹水分。
2.將炒鍋放在火上燒開。把食用油倒過來。油七成熱時，放入土豆塊(在鍋裏煎幾次)。當它略帶黃色時，撈出並瀝幹油。油熱了以後，把剩下的土豆塊煎壹下。
3.待炒鍋幹後燒至七成熱，放入土豆塊炒熟。炸至橙黃色時，撈起瀝幹水分，裝盤，撒上胡椒面和糖，即可食用。
五:椒鹽雞排
主料:雞胸肉150g。
輔料:吐司200克，油麥菜(餃子)100克，
調料:蛋黃100g，全麥粉50g，米酒10g，雞精2g，白胡椒1g，姜水10g，食用油100g，麻辣10g，鹽2g。
練習:
1.雞胸肉用刀壓平搗碎，略加料酒、鹽、黑胡椒、姜水、雞精調味；吐司面包去皮切碎；取生菜生葉，消毒、滅菌、清洗備用。
2.雞胸肉裹上小麥粉，均勻的掛蛋黃液，然後粘上面包屑。在五成沸油和橘子中炸熟時，可撈起，切成寬1.5厘米的條狀，按原型鏟入盤中，用油麥菜圍邊，增加美觀。加辣的，可以蘸著吃。