譚魚頭有近百億的龐大帝國，為何會在短短幾年內轟然倒塌？
" 曾經，譚魚頭有近百億的龐大帝國，卻在短短幾年時間內轟然倒塌。"
" 並不是像傳的那樣，賭得身家全無。都是我當時太想把公司做上市了。"
8 月中旬，譚魚頭關閉了在大本營成都的最後壹家店。
至此，這家曾經員工上萬、資產近百億、門店遍布大江南北，" 當年比海底撈更牛 " 的連鎖火鍋?譚魚頭，正式結束了自己的時代。
3 個月後的 11 月 25 日，譚魚頭創始人譚長安接受了紅星資本局的專訪。無論是談論起 " 老賴 " 身份，還是賭博傳聞，他都顯得波瀾不驚。只是在聽說要拍攝視頻時，匆匆去換了壹身西裝，說 " 還是要註意形象 "。
2020 年 11 月 25 日
譚魚頭創始人譚長安接受紅星資本局專訪
此前壹天，譚長安剛剛在抖音裏開了個號，講述自己的浮浮沈沈：幾乎全部店鋪的關張，全國各地餐飲公司的吊銷註銷，歷史遺留問題所造成的高額債務，先後 10 余次列入失信被執行人 ?
員工上萬 資產百億
轟然倒塌
" 震驚了餐飲界也震驚了我自己 "
譚長安在個人視頻號中提起的 " 轟然倒塌 "，到底是啥樣？總結譚魚頭的現狀，譚長安說：" 譚魚頭現在基本上已經沒有 "。
2014 年，譚長安離開成都前往香港生活，壹直到今年疫情後。11 月 25 日，他在接受紅星資本局專訪時說，這期間，他幾乎沒有回來過。
就是在這 6 年時間裏，他嘴裏的龐大 " 譚魚頭帝國 "，已經轟然倒塌。
紅星資本局註意到，譚長安不在成都的這幾年裏，譚魚頭仍零星地有新聞爆出。
例如 " 譚魚頭董事長譚長安否認澳門欠下 2000 萬 "、" 四川追賬公司分享譚魚頭被曝涉多起債務 曾在全國擁有百余家連鎖店 "、" 譚魚頭所在房產被拍賣 易主後品牌使用權歸誰？"、" 譚魚頭接連易主 1 萬元辦的會員卡怎麽辦？"?
這些噱頭十足的新聞標題背後，譚魚頭每況愈下的經營境遇昭然若揭。
但正式承認譚魚頭的隕落，是譚長安 11 月 24 日在自己個人視頻賬號中的講述：" 如此龐大的餐飲體系，在短短幾年時間裏轟然倒塌，震驚了餐飲界，也震驚了我自己。"
譚長安說，以前自己的員工上萬人、廠房數百畝、資產近百億、門店遍布大江南北，包括臺灣和香港。此後，譚魚頭又成為第壹個將火鍋帶出國門的企業，" 曾登上餐飲巔峰 "。
再看如今，今年 8 月中旬，譚魚頭關閉了在大本營成都的最後壹家店。而其他城市尚存的門店，也多數是由譚魚頭當年的員工背著譚魚頭 " 亂搞 " 的。" 是假的！" 譚長安說。
伴隨著全國各地店鋪的相繼關張，那些曾配合經營而設立的譚魚頭地方公司、裝飾公司、物流公司等，也都已經註銷、吊銷和解散。
據天眼查 APP，多家譚魚頭相關公司已註銷、吊銷。
兩次借殼均告失敗
" 命中註定不能上市，就不該強求 "
譚魚頭真正開始走下坡路的原因，譚長安自己清晰地這樣總結道：是因為想上市。
據介紹，2001 年，譚長安就赴香港成立了香港譚魚頭集團控股有限公司（以下簡稱 " 香港譚魚頭 "）；2003 年，香港第壹家譚魚頭分店在銅鑼灣開業。
譚長安說，去香港開公司、開分店的目的就是上市。
" 我們在香港開公司以後，都是按上市的規則來做的。我們請的會計事務所也是普華永道，全部的標準都是壹直按規範的上市公司來做的。" 譚長安介紹。
2009 年，譚長安遇到了第壹次上市機會。
彼時，福記食品（01175，HK）因現金流、人員流失等問題，在 10 月 19 日向香港高等法院提出清盤申請。譚長安看上了這個殼資源，且福記旗下還在內地有餐廳資源，他很心動。他與當時香港資源（02882，HK）的主席黃英豪合作，準備拿下福記。
據譚長安介紹，當時已經向福記的清盤人德勤會計師事務所投標，交了 1700 萬元的保證金，準備以 2.38 億港元拿下福記，離資本市場只剩壹步之遙。譚長安回憶，黃英豪隨後對媒體的高談闊論，導致了這場重組的失敗。" 他接受采訪後，好多內地餐飲企業都蜂擁而至。真功夫來了，俏江南也來了。"
最後，這些餐飲企業均鎩羽而歸。有國資背景的安徽創投以 6.58 億港元的價格，將福記收編。
第二次借殼則更加戲劇化。
2011 年，在壹次坐飛機途中，譚長安遇見壹位成都老鄉。這位老鄉說，他在香港有壹個做藥的 " 殼 "，但生意不好，想要出售。紅星資本局註意到，這壹次的殼即是當時的維奧集團（01164，HK）。
而與第壹次借殼故事類似，在他準備以 2 億多港元悄悄拿下維奧集團時，卻又被中廣核 ( 01816，HK ) 旗下中國鈾業發展公司以 9.84 億多港元 " 搶 " 走。
兩次借殼不順利後，譚魚頭開始準備自己 IPO。譚長安自己認為，正是這個決定，直接影響了譚魚頭的命運。
譚長安回憶，當時跟香港的壹家風投公司已經簽訂了對賭協議：風投出 2000 萬美元，而譚魚頭則需花 3 年的時間達到盈利目標，將公司做到上市。譚長安說，他按照 2000 萬美元的規模，開始緊鑼密鼓地籌備、裝修、開店，甚至也進行了壹些其他火鍋公司的股權投資。
但按譚長安的說法，許諾的 2000 萬美元已經被花掉，但風投的錢只進來了前期的 500 萬美元。而這 1500 萬美元的窟窿，直接造成了隨後資金鏈的緊張。
2013 年，另壹則消息讓譚長安的財務問題雪上加霜。彼時，四川媒體發布消息稱，壹家小貸公司將譚魚頭投資公司和譚長安告上法庭，要求其立即償還借款本金 1500 萬元及利息 220 余萬元。
這則 " 豆腐塊 " 大小的消息，讓譚長安在銀行的信譽進壹步降低，借錢變得更困難了。至於欠小貸公司的 1500 萬，譚長安說，這是幫自己弟弟貸的款，他做的擔保。弟弟沒還上錢，他就也被告上了法院。
即便如此，譚長安說，在杭州銀行還有 5000 萬元的額度可以貸款。但算上高額的貸款利息，他很難達成對賭協議中的利潤要求，也將面臨高額的對賭賠款。
就這樣，" 幾件事情串在壹起，時間也耽誤了，到最後也就沒這壹回事兒了。"
" 命中註定是不該上市不能上市，所以就不該強求。" 譚長安說。
賭徒
確實賭過，我太傻了
贏了錢見人就給 10 萬，大家壹聽我贏都來了
提起譚長安這個人，賭，是個繞不開的話題。
在百度等搜索引擎搜索關鍵詞 " 譚魚頭 "，彈出來的第壹個詞組就是：譚魚頭老板澳門輸光。譚長安分析?" 做垮 " 譚魚頭的原因是想上市，而在很多分析文章裏，譚長安賭博成性，才是造成譚魚頭隕落的直接原因。
百度搜索?" 譚魚頭 "，關聯詞跳出 " 譚魚頭老板澳門輸光 "
根據的報道，譚長安還曾出現在現已關閉的澳門追債網站 " 美好世界 " 上，被追討 2000 萬元賭資。
對於這種說法，譚長安表示不可理喻。
" 賭確實賭過，這個我沒法兒避開。" 有意思的是，譚長安的重點並不是講述自己 " 不賭 "，而是強調自己的 " 戰績 "：
" 並不是像傳的那樣，賭得身家全無。實際上我是贏的。"
談到這個話題時，譚長安表現出明顯的激動，伸出手向在場的每個人展示 " 給錢 " 的動作：" 當時我的朋友都愛跟我壹起去賭場，我贏了見人就發錢。比如給妳 10 萬，給他 20 萬的，大家壹聽說我贏錢就都來了。"
那追債網站上的賭債是怎麽來的？
譚長安說，很多壹起去賭場的朋友，會從他那拿籌碼去賭。" 相當於本金給妳 300 萬，他拿 500 萬，但後面就不認賬了，收不了錢了，賬就算在了我身上。"
除了賭場上的大方，譚長安說自己平常也這樣。" 我的員工從頭到腳都是名牌，襯衫、西裝、皮鞋，都是我買的。壹年買衣服都要花幾百萬。"
" 我太傻了。" 譚長安說。
大概也是由於大起大落的賭博經歷，譚長安說自己對錢沒什麽概念。如同被網友調侃 " 凡爾賽 " 的馬雲壹樣，在與紅星資本局的聊天過程中，他多次強調：" 我對錢都不太在乎 "" 掙多少錢不重要 "。
" 賺錢不是人的最終目的，還是要讓自己活得輕松、快樂。"
跟他輝煌時期意氣風發的照片相比，如今的譚長安已是大腹便便。談吐也很隨意，跟壹個普通的發福中年人並無兩樣。采訪後和譚長安閑聊，他說起如果沒有這場采訪安排，本來準備去市場上買火鍋底料裏的幹辣椒，" 他們這些年輕人買不來。"