烤肉串

然後把羊肉切片，大概壹串的大小。切片前最好將羊肉清洗幹凈，清洗後再切片，這樣才能保留原有的風味。切片後不用洗，直接放入碗中，碗中加點鹽和白醋腌制兩個小時，就可以直接穿了，靠的時候加點辣椒粉和孜然粉。

妳會發現，其實這種做法並沒有加多少調料，只是加了壹些鹽和辣椒粉，這才是新疆羊肉串的精髓。想做出好吃的羊肉串，不能加太多調料，否則調料會掩蓋羊肉串本身的味道，這樣羊肉就不好吃了。

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