做菜的時候要不要把蓮藕剝掉？蓮藕的皮可以吃嗎？
蓮藕又名蓮藕，屬於蓮屬植物的根莖，可食用，也可藥用。江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
蓮藕是壹種蓮屬植物。蓮藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃。是常用菜之壹。蓮藕也是壹種藥用價值很高的植物，它的根、葉、花、果都是寶，可以滋補，可以入藥。藕粉可以幫助消化、止瀉、增進食欲、清熱、滋補、防止內出血。對婦女、兒童、病人來說，它是壹種很好的流質食品和滋補佳品。蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質，有藥效，對心臟有益，有促進新陳代謝，防止皮膚粗糙的作用。
涼拌蓮藕片
材料:蓮藕200g醋、醬油、香油、鹽、香菜、蔥花等。
練習:
1.蓮藕洗凈切片；
2.燒開這壺水。水燒開後，把蓮藕片放下，煮三分鐘左右。
3.將蓮藕片撈起，用冷水浸泡。
4.蓮藕泡好後，切壹些蔥花、香菜粉、蒜粉放入碗中，加入醬油、醋、少許鹽、香油，然後攪拌均勻；
5.用漏勺撈起3中的蓮藕片，瀝幹水分，放在盤子裏，倒入4中的調料。
滋陰補腎板栗藕湯
材料:蓮藕750克、栗子20粒、葡萄幹65438粒+0/3杯(可選)。
練習:
1.蓮藕表面洗凈，用刀背刮去皮上的薄膜，切成0.5厘米的片，蓮藕節壹定要去掉。栗子去殼去皮備用。
2.將蓮藕、栗子、水放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，再改為中火燜40分鐘。
3.加入葡萄幹，再燜5分鐘，加入調味料(喜歡甜的可以加糖，也可以加鹽調味)。
焦慮與快樂的粥——小米粥配土豆
配料:蓮藕、土豆、小米。
練習:
1.蓮藕表面洗凈，用刀背刮去薄膜，切成小塊蓮藕丁。
2.將土豆表面洗凈，用刀背刮去薄膜，切成小塊的土豆丁。
3.用鍋把水燒開後，放入小米繼續煨。
4.然後分別加入蓮藕丁和土豆丁，繼續煮至熟，加入適量鹽調味。
家庭必需品——排骨蓮藕湯
配料:豬排、蓮藕。
練習:
1.將排骨血洗幹凈，切成3厘米長的塊。用刨子或筷子把蓮藕刮幹凈，放在案板上，切成和排骨壹樣的塊。
2、湯鍋加入冷水，姜片，蔥結，少許料酒，放入排骨，大火燒開，去除浮沫。(註意:不要用鐵鍋燉蓮藕，否則會變黑；排骨最好選排骨)
3、轉小火燉1.5小時。之後放蓮藕塊，燉半小時。
4、吃的時候放鹽、胡椒粉、少量雞精，喜歡蔥花的也可以撒點蔥花。