生魚片是什麽意思？
生活中，我們經常會聽到“去吃生魚片”這種話。那麽，什麽是生魚片呢？我們壹起來看看吧。
生魚片就是魚、生魚、刺身之類的東西，壹般指各種刺身。鮮魚貝類切片，蘸調料後直接食用，味道鮮美。生魚片起源於日本北海道的漁民。為了更容易區分魚的種類，竹簽串在魚皮或魚肉上，所以叫刺身。
生魚片最常用的材料是魚，大多是海魚。常見的有金槍魚、三文魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、春魚、_魚、_魚、鱸魚、鯔魚等；還有鯉魚、鯽魚等淡水魚。
在古代，鯉魚是生魚片的上品。還有壹些特色海鮮，比如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚，也是常見的材料。鯨魚可以切成厚魚片，章魚、魷魚、墨魚不能切成魚片，但是可以用自己的身體切成不太薄的魚塊，當然也可以算作魚片。除了魚片，還有全魚，還有壹些小微魚，生吃或者活吃都是很好吃的生魚片。
除了魚，還有生魚子醬，也可以是生魚片。至於香港人吃的生魚翅，在日本人眼裏也是刺身的壹種。但生魚片並不局限於魚，用料非常廣泛，包括蝸牛(包括蝸牛肉、牡蠣肉和新鮮貝類)、蝦(壹種紅甜蝦)和螃蟹、海參和海膽、雞肉(嫩雞胸肉)。
生魚片營養價值很高。它含有豐富的蛋白質，是壹種質地柔軟、易於咀嚼和消化的優質蛋白質。它還富含維生素和微量礦物質。脂肪含量低，但含有大量的DHA等omega-3脂肪酸。堪稱營養豐富，易於吸收的好食品。