冷吃兔有哪些特點
隨著人們生活水平的提高，大家對肉類的追求不再局限於雞鴨魚肉了，兔肉也逐漸出現在大家的餐桌上，在四川流傳著壹道傳統美食，那就是麻辣兔丁，不過外地人就對這道菜有疑惑了：麻辣兔和冷吃兔的區別是什麽?
壹、麻辣兔和冷吃兔的區別是什麽
1.麻辣兔其實就是冷吃兔，它們沒有任何區別，只是說法不壹樣而已。冷吃兔屬於川菜裏面裏的小河幫菜系，最早出現於自貢，冷吃兔是壹道自貢傳統小吃，已經有近百年的歷史了。自貢壹帶的居民十分喜歡養兔子，除了觀賞用以外也用來食用，自貢人民幾乎家家戶戶都會做冷吃兔愛吃冷吃兔。
2.為了將冷吃兔流傳得更廣，自貢人民將冷吃兔抽成真空包裝然後在網絡上銷售。冷吃兔的價格壹般在30元到40元250G，因為兔子本身就比較貴，再加上包裝、運輸、人工等成本，這個價格其實是比較合理的。沒吃過冷吃兔的可以在網上買壹小袋試吃壹下，不過網上的冷吃兔雖然是真空包裝的，但還是盡快吃掉，畢竟食品類的保質期比較短。
二、冷吃兔有哪些特點
1.麻辣。冷吃兔既然也叫做麻辣兔，麻辣就是它的精髓和特點之壹。自貢人向來無辣不歡，所以在做兔肉的時候壹定會加入辣椒和花椒的，保證口感的麻辣度。
2.兔肉炒幹。兔肉切丁炒幹也是冷吃兔的特點之壹，切了丁的兔肉在翻炒的時候更加入味，也更加容易熟透。除了切丁外，冷吃兔還要把兔肉炒幹，濕兔肉做出的冷吃兔濕噠噠黏糊糊的，不符合自貢的飲食習慣。
看完介紹相信大家已經知道麻辣兔和冷吃兔的區別是什麽還有冷吃兔的特點有哪些了，為了迎合市場需求，冷吃兔已經不再局限於麻辣這壹口味了，也有微辣口味的冷吃兔適合那些不太能吃辣的人，甚至還有加陳皮壹起炒的冷吃兔，大家在購買冷吃兔的適合按需購買就好。