粥要蘇打還是小蘇打？
放堿，具體方式如下:
配料:玉米粉100克，堿性面粉。
第壹步:鍋中放入適量的水，燒開。
第二步:準備玉米粉。
第三步:放冷水稀釋。
第四步:用水把稀釋後的玉米粉打開。
第五步:在粥中加入適量的堿性面條。
第六步:小火煨。
第七步:煮好的玉米粥。
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堿面又稱蘇打、純堿，是食用堿，英文名為dietary alkaline。主要成分是碳酸鈉，化學式是Na2CO3。質地粗糙。因為顏色相似，所以辨別方法主要是通過手搓的紋理。用傳統面粉做面團時用來中和多余的酸度。這個過程叫做“浸堿”。堿的用量要合適，太少被稱為“小堿”，那麽臉會死，會變酸；太多了叫“堿”，那就開花，變黃。