如何制作菜花泥 3種方法來制作菜花泥
方法1：基本速成微波菜花泥
1、把菜花放在"微波爐可用"的碗中。往碗中加入1/4杯（60 ml）水，用"微波爐可用"的塑料保鮮膜蓋上。也可以不用碗，而是使用玻璃制的燉肉用淺鍋，當然，也得是"微波爐可用"的，而且還得有蓋哦，這樣就不用包保鮮膜啦。
不要使用嚴格密封的鍋蓋。如果鍋蓋是嚴格密封的，那就得把蓋子稍微斜壹點放置，使之通風。
2、微波爐加熱3到5分鐘。用微波爐將菜花高火加熱直至柔軟。之後，菜花應十分柔軟，能夠被叉子刺穿。
如果微波爐加熱5分鐘後菜花還是不夠柔軟，那就隔1、2分鐘後再加熱5分鐘。
3、放在壹邊。先讓菜花冷卻5分鐘左右（時間不限，直至冷卻），再將之搗成菜花泥。在以上幾步之前壹定要把菜花弄幹。菜花上壹定不能有水。
4、把菜花和其它食材壹起放入食品加工機。加入雞湯、酸奶油、鹽和胡椒。如果菜花太大放不進去，就用菜刀將之切成小塊好啦。沒有食品加工機的話，用攪拌機也可以。註意：菜花需要"蒸汽室"，所以如果用攪拌機的話，需要再用壹個比較重的、幹凈的碗蓋上。
5、攪拌成菜花泥。將所有的食材壹起攪拌直至呈泥狀。需要的話可以用刮刀刮壹刮邊上，確保攪拌均勻。將所有的食材壹起高速攪拌幾分鐘，菜花泥會更加香醇。
將所有的食材壹起中速攪拌幾分鐘，菜花泥會更加厚實。
6、趁熱吃。菜花泥最好趁熱吃。可以和黃油、胡椒或香蔥壹起吃哦，看個人的口味啦。
方法2：傳統的爐頂蒜香菜花泥
1、燒半鍋水。給燉鍋或湯鍋盛大約半鍋水，高溫加熱至沸騰，然後再加點鹽。加鹽會使菜花更加入味。也可以在水沸騰之前加鹽，但是這樣的話燒水的時間會更長壹些。
2、放入菜花，烹飪8到10分鐘。將菜莖放入沸水中烹飪至柔軟，不要蓋鍋蓋。菜花應十分柔軟，能夠被叉子刺穿。
3、把菜花弄幹。之後將之放回還熱著的鍋裏，2到3分鐘。用濾鍋過濾，把菜花弄幹。
把菜花放在壹邊，鍋可以從爐竈上拿下來了。
蓋上鍋蓋。
4、用煮鍋加熱橄欖油。把橄欖油倒入壹個小小的煮鍋裏，中火加熱大約60秒。橄欖油應加熱至均勻細膩，但是無需發出滋滋聲。
5、加入大蒜，烹飪。把蒜放入熱油中，烹飪大概2分鐘，或者直至其變得柔軟、發出香味即可。烹飪大蒜的同時用刮刀不時攪拌壹下。
之後將大蒜從煮鍋中拿出。
6、將菜花和大蒜、芝士、鹽和胡椒混合在壹起。把菜花和煮好的大蒜、奶油芝士、帕瑪森芝士粉、鹽和胡椒壹同放入湯鍋中。如果湯鍋足夠大，就不需要把菜花拿到碗中了——它在鍋裏就會直接被搗成菜泥。
7、用土豆搗碎器把菜花搗碎。用搗碎器把柔軟的菜花搗成厚實粘稠的菜泥，就像土豆泥壹樣。但是要確保其它所有的食材都和菜花壹同被搗碎了哦。用力按壓土豆搗碎器。
8、趁熱吃。菜花泥最好趁熱吃。可以和黃油、胡椒或香蔥壹起吃哦，看個人的口味啦。
素材
基本速成微波菜花泥
制作四人份
1顆中等大小的菜花
1/4 杯（60 ml）水
1/3 杯（80 ml）雞湯
2 茶匙（30 ml）酸奶油
根據口味準備適量的鹽和胡椒
傳統的爐頂蒜香菜花泥
制作四人份
1顆中等大小的菜花，大概切成4杯菜莖
1茶匙（15 ml）橄欖油
1頭蒜，碾碎
1/4杯（60 ml）帕瑪森芝士粉
1茶匙（15 ml）奶油芝士
1/2茶匙（2.5 ml）鹽
1/4茶匙（1.25 ml）黑胡椒
素食菜花泥
制作四人份
450g冷凍菜花莖
1茶匙（5 ml）蒜末
5茶匙（25 ml）椰子油
1/2杯（125 ml）椰子汁
根據口味準備適量的鹽和胡椒