如何制作豆腐腌料
1、香菇5朵、木耳7-8朵、黃花菜壹把、肉末100g、蔥花、姜、鹽、糖、醬油、澱粉、食用油、花椒粉、料酒。
2、黃花菜、木耳、香菇泡發洗凈切丁，蔥姜也切成末，黃花菜撕成條切成兩刀。
3、熱油起鍋，放入花椒粉、蔥姜爆香。
4、炒出肉沫，加入料酒。
5、炒菜前加醬油增香，留底油。
6.將蘑菇和木耳翻炒，加入黃花菜翻炒。
7.差不多炒好後，把肉末倒回去，攪拌均勻。
8、加水燉十分鐘左右，加糖、鹽、醬油，可以稍微鹹壹點，因為是混合物，燉的時候調壹點水澱粉。
9.燉的差不多了，火上加水澱粉，快速翻炒至粘稠，然後關火，澆在豆腐腦上。