湯圓的做法
佐料
糯米粉500克
瘦肉150克
脂肪50g
野芹菜80克
水350克
生姜量
2根蔥
料酒1勺
醬油1勺
半勺香油
胡椒粉適量
雞精適量
豆瓣醬適量
蝦適量
3片萵苣葉
做肉餡餃子的步驟
1.準備主料。
2.準備調料，輔料洗凈剁成粉末備用。
3.將肉洗凈剁成泥，加入鹽、醬油、料酒、雞精、蔥姜末、少許水和胡椒粉，順時針攪拌。
4.加入野芹菜和香油，繼續攪拌均勻。
5.攪拌均勻，放在壹邊。
6.糯米粉加水混合，揉成光滑的面團，醒發10分鐘。
7.揉成長條。
8.切成45克重的塊。
9.用手壓平，中間捏成凹盤，放入餡料，合上，搓圓。
10.把鍋裏的水燒開。大火煮肉餡餃子，煮12分鐘。
11.餃子煮好後，將蝦煮10秒，放入碗中。
12.把湯留下，迅速把生菜放進碗裏。
13.成品。