豇豆和什麽蔬菜做素餡？餃子很好吃
在中國，很久以前就有在重要節日生餃子的習慣。但是隨著人們生活水平的提高，餃子已經成為我們常見的食物，餃子餡的種類也越來越多，有豬肉餡、大蔥餡、韭菜餡、雞蛋餡，還有三鮮餡。其實豇豆也可以用在餃子裏做素餡，不僅味道好，還有養生的功效。這樣，豇豆和餃子素餡的做法就完成了。
壹、餃子豇豆餡有哪些做法？餃子，壹種家常素食豆。將面粉和水混合，揉勻。在不粘鍋裏炒雞蛋。豆子洗凈瀝幹水分，切成小塊，不粘鍋放少許油，切段。將香幹木耳、韭菜亭切成細粉，與豆角、雞蛋混合，加入少許香油、醬油加鹽拌勻。
第二，豇豆焯水太涼，不宜使用。將豇豆切碎，擠幹水分備用。蔥姜切碎，放入肉餡，加入所有調料拌勻。加入豇豆粉攪拌成餡。包餃子下鍋煮熟後就可以吃了。
第三，選擇幹凈的豇豆，放入沸水中焯至變色，立即撈出用冷水保持綠色，稍微控水後切碎。加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、醬油、餃子餡，攪拌均勻。將豇豆和打好的肉攪拌在壹起，攪拌均勻。面粉加水揉成硬度適中的面團，小火煨20分鐘。將烤好的面條揉成條狀，切成小劑量。取少量，卷成中間邊緣厚的薄皮。把豇豆餡放在餃子皮中間，包成餃子。向鍋中加水，煮沸。放入餃子，煮至浮起，加水兩次，取出。
豇豆餃子素餡有哪些做法？餃子好吃，餡料是很重要的壹環，餡料的選擇和搭配決定了這鍋餃子的成敗。經常更換餡料的品種也很重要。豬肉豇豆餡餃子的做法。豬肉洗凈，去皮，剁成肉末；肉醬中加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺香油和少許鹽，拌勻，腌制10分鐘；蔥、姜洗凈，放入榨汁機中，蔥、姜水打勻，拌入肉餡中，攪拌均勻；豇豆洗凈，放入沸水中煸炒至變色，撈出放入冷水中切碎；將剁碎的豇豆和肉末混合，加入壹些食用油攪拌均勻，制成餡料。