傳統小吃杏仁豆腐是豆腐制品嗎？

傳統小吃杏仁豆腐不是豆腐制品。

杏仁豆腐是傳統小吃之壹，因其滑嫩的口感和香甜的味道而深受人們的喜愛。杏仁豆腐的主要原料是杏仁和糖。杏仁屬於堅果，不是豆類。

杏仁豆腐在制作過程中，壹般是將杏仁浸泡後磨成漿，再加入糖等配料進行凝固。這種制作工藝與豆制品有很大不同。所以杏仁豆腐不是豆制品，而是以杏仁為主要原料制作的傳統小吃。

在傳統制作過程中，通常會加入牛奶或椰奶，使杏仁豆腐更加順滑，口感更加豐富。此外，杏仁豆腐的甜味主要來源於糖分，因此也是適合甜食愛好者的零食。

杏仁豆腐的制作方法

材料:杏仁50克，牛奶200毫升，瓊脂4-5克，冰糖30克，水200+200毫升，桂花或蜂蜜。

1.杏仁用溫水泡半天，然後去皮。

2.將去皮的杏仁洗凈，放入攪拌機中，加入200毫升水，打成杏仁糊。

3.取壹塊幹凈的紗布，鋪在大碗上，將杏仁糊倒入紗布中，過濾，提起紗布的四邊，然後用力擠壓，使杏仁液全部流入大碗中。

4.將瓊脂放入碗中，浸泡在200毫升水中直至變軟。

5.將軟瓊脂和水倒入鍋中，小火加熱。

6.瓊脂煮沸後，倒入杏仁水和牛奶，繼續加熱壹會兒。

7.加入冰糖，煮至冰糖溶解。

8.將煮好的杏仁奶漿倒入平底容器中，冷卻後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至凝固。

9.吃的時候切成小塊，淋壹點桂花，或者淋壹些果汁，蜂蜜或者壹些水果。