9年來上萬人住進醫院，雲南人吃野生菌到底有多猛？
對於我們普通人來說，夏天可能是從吃第壹根冰棍開始的，但對雲南人來說，夏天卻是從收到壹條?神秘短信?開始的，它正式宣告?吃菌子的黃金時間?到來了！
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據說每到6、7、8月雨季，上面這樣的短信，每天壹條，但雲南人的朋友圈盡是?撿菌的?、?賣菌的?、?吃菌的?，和?分享吃菌中毒體驗的?。江湖盛傳，每個雲南人都有壹個吃菌中毒的朋友，甚至有人為了慶祝菌子中毒出院，又去吃了頓菌子。為何雲南人如此執著於拿命吃菌子？是菌子的誘惑，還是饞蟲的攛掇？下面就請跟著四象壹起，走進?雲南人的菌子王國?。
文 | Laura 圖 | 四象設計部
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拿命吃菌子的雲南人
菌子，在雲南人心目中是神聖的，特指大自然孕育的、吸天地之靈氣、取日月之精華的純野生菌，人工養殖的只配叫?蘑菇?，根本不能稱之為?菌子?。而且，在雲南人口中，?菌子?有特殊的發音，聽起來分外可愛，透露著當地對菌子樸素的熱愛。
菌子的魔力大到什麽程度呢？就連文學大師汪曾祺也被它?俘獲?了，他就曾在《昆明食菌》中寫道?我在昆明住過七年，離開已四十年，不忘昆明的菌子。雨季壹到，諸菌皆出，空氣裏壹片菌子氣味。?
雲南林業廳的數據顯示，雲南野生食用菌約有882種，約占世界的43%，約占中國的90%，松茸、雞樅、牛肝菌、雞油菌、羊肚菌、幹巴菌等?世界名菌? 在雲南不僅?量大質優?，而且?價格親民?， 壹想到它們豐富的營養、鮮美而獨特的口感，不少人聽到都會激動地搓手手?
但是！《雲南省生物物種名錄(2017)》顯示，全省已知2759種野生菌，這意味著在雲南除了882種可食用的菌子，還有1800多種是?不可食用的?或者?不知道可不可以食用?，當然，此外還有很多菌子可能根本就是?未知的
所以，在雲南吃蘑菇（劃掉）菌子還是壹件很冒險的事，壹不小心就能碰上有毒的、甚至劇毒的，輕則致幻，重則致命。
2010-2018年的9年裏，雲南至少9686人因吃菌子中毒。值得註意的是，這僅統計的是?已上報的食源性疾病暴發事件?，未包括?單人中毒的?，也未包括?沒上報的?，所以，我們有理由推測，雲南實際吃菌子中毒的情況可能比上述統計還要多。
為了盡量減少大家的?菌子傷亡?，雲南疾控中心特意出了《權威吃菌手冊》、中科院昆明植物研究所出了《雲南常見毒菌》圖鑒、甚至許多職工食堂裏都掛《預防野生食用菌中毒基本常識》?就，很科普。
每年6、7、8月，雲南各地還會集中開展?野生菌中毒防控培訓班?、?野生菌中毒防控講座?、?珍愛生命、遠離野生菌的知識宣傳活動?，講真，我頭壹次聽說政府專門為吃蘑菇開設培訓班，real 雲南特色了。
不過這也是因為，6-8月既是?吃菌子的黃金時段?，也是?菌子中毒高峰期?。
那麽問題來了，既然都出了科普圖鑒、也年年辦專門講座，為什麽還有那麽多吃菌子中毒的？吃之前對照壹下圖鑒不就可以了？emmm，切莫太單純，壹來?有毒的菌子?非常擅長偽裝，跟沒毒的僅從外形上極難區分；二是?吃法?可能出現失誤。
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讓人防不勝防的毒菌子
我們不妨先看下那些?毒菌子們?有多狡猾。雞樅菌，肉厚鮮美、清甜香脆，被稱為?菌中之冠?，不僅無毒，還是舌尖上的上上品，就好比?菌子界的孫悟空?，但無奈還有很多外貌相似的?六耳彌猴?，比如有劇毒的白毒傘、灰花紋鵝膏菌、假褐雲斑鵝膏菌，而且這些毒菌子長得極具欺騙性，顏色低調、其貌不揚，壹幅人畜無害的模樣，根本不適用?五彩斑斕可能是毒蘑菇?的判斷手法。
雲南省疾控中心官網顯示，當地中毒最嚴重的毒菌品種是?火炭菌?，即?亞稀褶紅菇?，外形與密褶紅菇、稀褶紅菇等可食用菌極為相似，需要專業人員結合顯微鏡、分子生物學鑒定手段才能準確鑒別，壹般人很難區分，誤食後的致死率高達70%。
所以，也不能怪雲南人吃得不夠小心，實在是?臣妾做不到啊?。當然，如果?明知有毒而吃之?就是另壹回事了。
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見手青?小人國的?馳名商標?
在雲南，幾乎人人都吃過壹種毒菌子?見手青，沒錯，就是那個吃了可能?見小人?的那種。這些小人，有白的、透明的，類似這種：
也有色彩炫爛的，類似這種：
還有的是?迷妳版聖誕老人?：
當然，?看到小人?只是其中壹種典型效果，有的人還能看到?龍?、?魚?、?狗?、?兔子?、?僵屍?、?奧特曼?、?小兵張嘎?等等等等，更有甚者還?看到?自己嗑的CP在壹起了?
其實，這種能達到?吃完自動開啟4D沈浸式VR科幻體驗?的菌子不是指特定的壹種菌子，而是許多有致幻效果的牛肝菌的統稱，它們傷變後（如用刀切開）會變藍，所以當地稱之為?見手青?。
（來自：知乎網友@bunny不2）
不同品種有著不同的中毒反應，有的不僅能引起幻覺，還伴隨著胃腸炎癥性中毒，如惡心嘔吐、腹痛腹瀉等，甚至會壹連好幾天失去意識、陷入昏迷，甚至導致死亡。
雲南人是明確知道這種菌子有毒的，不斷強調?壹定要熟透！熟透！熟透了再吃！? 就連火鍋店在煮熟之前都不會給發筷子（也挺?雲南特色?的）。但是呢！總會出現?炒熟了放微波爐裏熱壹下又中毒了?、?別人吃了都沒事就我中毒了?等情況。就，挺野的。
不少人在看到?雲南人的小人國奇幻經歷?後，都表示自己也想嘗嘗這種神奇體驗，比喝酒猛多了。
在這裏，我們要再三強調：
千萬不要為了體驗幻覺而去吃見手青！
千萬不要為了體驗幻覺而去吃見手青！
千萬不要為了體驗幻覺而去吃見手青！