經典小吃100素菜
蔬菜炒西蘭花
生機勃勃的西蘭花是素食界的寵兒，營養豐富，方法簡單。只需將西蘭花焯至綠色，然後在鍋中用蒜末炒香並調味即可。香脆的西蘭花，濃郁的蒜味，絕對讓妳欲罷不能。
2.西紅柿炒雞蛋
這道經典家常菜簡單又好吃。將雞蛋翻炒，然後加入新鮮的番茄丁翻炒。番茄的酸甜和雞蛋的鮮香完美融合，清爽可口，是早餐、午餐或晚餐的絕佳選擇。
3.什錦蔬菜
素食者有各種蔬菜，如胡蘿蔔、青椒、西蘭花和洋蔥。只需將蔬菜切塊，放入鍋中翻炒至軟嫩，再加入自己喜歡的醬料調味即可。每壹口都帶來豐富的口感和營養。
4.涼拌黃瓜
炎炎夏日，沒有什麽比清涼的涼拌黃瓜更解渴了。黃瓜切片，加入蒜末、香菜和醋，腌制片刻。酸酸的，開胃的，是搭配任何主菜的絕佳配菜。
5.蘑菇燉豆腐
美味的蘑菇和嫩豆腐的完美結合造就了這道美味的燉菜。將蘑菇、豆腐和蔬菜放入砂鍋中，加入高湯和調味料，小火燉至食材味道良好。溫暖滋補，適合寒冷的冬天。
6.炒白菜
大白菜又甜又嫩，是野菜之王。只需將白菜洗凈切段，放入鍋中煸炒至碎，加入少許鹽和雞精調味即可。簡單爽口，百吃不厭。
7.蘇三鮮
這道菜匯集了素食界的三種美味食材:蘑菇、木耳、金針菇。將三種食材焯水，切絲，放入鍋中炒香，加入調味料調味。好吃又難忘。
8.青椒炒腐竹
青椒的爽脆和腐竹的爽滑碰撞出奇妙的味道。青椒切片，腐竹切段，入鍋煸炒至熟，加入蠔油和醬油調味。鮮艷的顏色讓人食欲大增。
9.菠菜拌幹蘑菇
菠菜的香味和香濃的豆幹在這道簡單的涼拌中完美融合。菠菜焯壹下，切塊，加入幹蒜絲和香油拌勻。簡單，清爽，營養。
10.玉米炒胡蘿蔔
金黃色的玉米和甜甜的胡蘿蔔為餐桌增添了壹抹亮色。玉米粒和胡蘿蔔切丁，放鍋裏炒熟，加鹽和黑胡椒調味。香甜可口，是老少皆宜的素菜。
11.素食湯
素食湯是季節性蔬菜的集合，如蘑菇、木耳、胡蘿蔔和豆腐。將蔬菜切丁，放入高湯中煮沸，加入調味料調味。美味爽口，營養均衡。
12.紫色卷心菜沙拉
紫甘藍色彩鮮艷，營養豐富。紫甘藍切絲，加入蘋果絲、胡蘿蔔絲和堅果，然後倒入沙拉醬拌勻。酸甜爽口，是健康清淡的素食選擇。
13.醋土豆片
這道經典的家常菜以酸酸開胃而聞名。將土豆切絲，放入鍋中煸炒至斷絲，加入醋、糖、鹽調味。口感酥脆，開胃。
14.麻婆豆腐
這道菜雖然名字裏有肉，但卻是地道的素菜。豆腐切丁，用豆瓣醬、胡椒粉、胡椒粉翻炒入味。麻辣鮮香，讓人欲罷不能。
15.紅燒茄子
茄子松軟多汁，是素食愛好者的心頭好。茄子切塊，入鍋煎至兩面金黃，再加入豆瓣醬、醬油、糖翻炒至入味。誘人的色澤，香甜軟糯。
16.炒油麥菜
油麥菜香脆可口，是夏季時令素菜。只需將油麥菜洗凈切段，放入鍋中煸炒至斷，加入少許鹽和蒜末調味即可。清淡爽口，是解悶的不二之選。
17.蔬菜炒蓮藕
蓮藕清脆爽口，營養豐富。將蓮藕切片，放入鍋中煸炒至斷，加入醬油、醋、糖調味。酸甜可口，開胃。
18.涼拌三絲
這份涼拌菜是胡蘿蔔絲、黃瓜絲和木耳絲的混合物。將三種材料切絲，加入蒜末、香菜和醋拌勻。清爽開胃，是夏日最佳伴侶。
19.蠔油素菜
生菜脆嫩，富含膳食纖維。將生菜洗凈，切塊，放入鍋中焯至生，然後加入蠔油、鹽和香油拌勻。好吃又有營養。