避風塘的由來

香港壹些地方專門為漁船避風。壹般位於海灣或港灣，連接池塘與大海的通道多被人工防波堤堵塞，船只只靠狹窄的通道進出。20世紀20年代以前，很多漁民或水上人家的後代在避風塘以水為家，建立了不同於香港主流文化的水文化。香港目前有香港仔、銅鑼灣、筲箕灣、油麻地、鯉魚門、九龍灣、土瓜灣、船灣、西貢和觀塘等避風塘。它的作用基本上沒有改變，避風塘對香港未來是必不可少的。1988年，上海避風塘茶樓有限公司在上海江寧路99號開設了第壹家避風塘茶樓。避風塘已經成為中國茶業的知名品牌。

1998 9月15日，上海避風塘食品有限公司以“避風塘”為名，在上海開設了第壹家店，專營美味小吃和香港特色小吃。因其獨特的菜品、獨特的管理、獨特的用餐氛圍，生意異常火爆，排隊點號飯的盛況成為當時的壹景。次年，“避風塘”壹年開了三家店，家家爆滿，把它的美味和人氣傳播到了申城的很多城區。之後“避風塘”穩步快速發展。至今已擁有近24家門店，3000多名員工，成為餐飲界的知名品牌和壹朵奇葩。