電壓力鍋和電燉鍋哪個好
在廚房中有關電器類的產品是很多的，而且不同的電器產品的用法有所不同，煮出來的食物的口味方面也有很大的差別，目前人們對湯的烹飪，會用到電壓力鍋和電燉鍋，那麽電壓力鍋和電燉鍋哪個好？
電壓力鍋和電燉鍋哪個好
電壓力鍋和電燉鍋主要看個人的喜好來選擇的。
區別壹、功率不同，電壓力鍋的功率要比電燉鍋的要高很多，畢竟電燉鍋屬於慢火慢燉也可以說文火慢熬的壹種烹飪方式。
區別二、烹飪方式不同：高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由於不耐高溫會損失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及澱粉的損失則是極少的，相反，經過加工，更便於人體消化吸收了。因此，用高壓鍋加工肉類食品，如雞、鴨、魚等，營養素的損失不會太大，若能用急火、熱水加工，損失則會更小，而電燉鍋剛好相反，電燉鍋烹飪時候沒有氣壓可以隨時開鍋燉肉都非常的慢，適合燉壹些粥類則會更美味。
關於熬湯方面：陶土電燉鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來壹直是煲湯燉菜的理想選擇。電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。所以在煲湯上還是我們的電燉鍋更合適，如果妳不著急吃的話。
電壓力鍋的內膽種類
1、黑晶。“黑晶內膽”采用的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度很高。其外表面通過航天氧化技術進壹步加工，這樣可以使內膽的表面硬度僅這種塗料次於金剛石。內鍋更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通塗料增加了10倍以上。
2、陶晶。陶晶厚釜的內膽僅次於不銹鋼的內膽，所以，選擇使用雙膽時，壹般最好選擇不銹鋼內膽+陶晶內膽，再次就是彩瑯內膽+陶晶厚釜，最後的是彩瑯+不粘。壹個內膽的基本都是陶晶厚釜。陶晶內膽是應用於電飯煲、電壓力鍋等家用電器的新技術，電飯煲內膽表面成功地附著上壹層陶瓷材料。
3、壹鍋兩膽。建議還是配雙膽的，復合塗層內膽主要用來做肉類，復合塗層內膽比較容易吸味，做完肉清洗後肉的味道可能會有壹點點殘留。不銹鋼內膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。另外，有的電壓力鍋出廠時就是雙膽的(不銹鋼內膽和復合塗層內膽)，但大多數鍋出廠時是壹個膽的，也可能通過促銷再送壹個膽，購買時要看清楚。