刀小面的臉怎麽調和？

很多人在吃刀削面的時候，都稱贊刀削面湯。刀削面湯是精華，口感極佳。許多人喜歡吃它。下面是道小面的面怎麽補。

刀小面的面條如何搭配1需要提前準備的材料有:面粉300g，水150g，鹽適量。

1，面粉中攪拌少許鹽，加入冷水混合攪拌(面粉與水的比例為2: 1)。

2.做壹個硬面團，靜置20分鐘。

3.保持面團不動，直到光滑呈橢圓形(面團做好)。

4.然後用面條機切成面條。

5.依次做。

揉面時要掌握好面團中的水分，最好揉成軟硬適中。此外，揉面時也可以在面粉中加入少量的鹽。鹽有利於面筋的形成和改善，增強面團的彈性和強度，使面團拉伸時不易斷裂。

小貼士:揉好面團後，可以用刀切開。如果沒有生面粉，表皮光滑，說明面團揉好了。如果不急著吃飯，也可以把揉好的面團用塑料袋包起來，醒神15分鐘。

刀削面的面條怎麽做2工具/原料

面粉、鹽、雞蛋

方法/步驟

首先，用中筋面粉和面。為了增加面條的韌性，可以打入壹兩個雞蛋，根據面粉的多少加入壹點鹽。可以讓面條更結實。

第二步，按照1斤面粉和3: 2水的比例，用冷水加水。

第三，先把面粉做成絮狀，再揉成球狀。用三個燈和面，手燈，盆燈，面燈。把揉好的面團放在壹邊，用濕布蓋上。醒來20分鐘。

第四，清醒的臉再揉壹遍。面團再揉壹遍，加面粉後會變得更硬。

第五，面團要比較硬，這樣也方便接下來的操作。如果是軟的，刀削面就不容易切片了。

刀小面說用的刀是彎的，把好的面放在案板上，然後壹手拖著案板，壹手操作。

如何調和刀削面的3種配料

500克面粉

鹽1克

純凈水100毫升

方法/步驟

把面粉放在盆裏備用。

將鹽放入碗中，加入純凈水煮沸。

將溶解好的純凈水倒入面碗中，用筷子攪拌成絮狀。

揉成光滑微硬的面團，蓋上鍋蓋燜30分鐘。

在燒開的鍋裏倒入適量的水，用大火將水燒開，左手將面團提起，右手拿壹把削面刀。把面團壹個個切好放入鍋中，滾三次，面就熟了。

然後用漏勺撈出來放在碗裏，這樣刀削面就做好了。