月餅的做法
隨著社會的發展，市面上出現了許多不同種類的月餅，比如五仁月餅、冰皮月餅、酥皮月餅等等!那麽這些月餅該如何做呢，需要哪些配料。雖然月餅好吃，但是不能貪多，在吃月餅的時候應該註意壹些什麽呢?哪些人不適合吃月餅?下面跟著壹起來了解。
吃月餅的由來
中秋節，又名八月節，這個節日由來比較久遠。最開始是在唐朝出現的，那時候的月餅還是比較簡單的，隨著時代的發展，逐漸月餅的花樣兒就變得多了，其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅也被人們慢慢熟知。
月餅在元代的時候，主要是為了傳遞消息。據說朱元璋當時為了反抗元朝，就和自己的手下約好在八月十五日這壹天起義，他們通過把紙條藏在月餅中，通過贈送月餅，從而達到傳遞消息的作用。
月餅的做法
1、傳統廣式月餅
需要準備的材料：200g低筋粉、400g紅豆沙、140g轉化糖漿、若幹蛋黃、50g植物油、4g梘水。
具體做法:(1)準備新鮮的蛋黃，用白酒把蛋黃包裹，然後放到烤箱中，烤箱的溫度保持在180度，烤五到八分鐘就能起到去腥的目的。
(2)準備壹個幹凈的容器，將面粉用篩子篩壹下，然後倒入容器中，再放入140g轉化糖漿、50g植物油、4g梘水，將其不斷攪拌，直到攪拌均勻。用手不斷揉搓，等到揉搓成面團後，用保鮮膜蓋住，靜置1小時左右。
(3)1小時過後，將面團揉捏成若幹個小面團，然後將蛋黃和紅豆沙餡兒包到小面團中，用手收口，把其搓圓。將月餅模具處理幹凈後，將月餅胚放入月餅模具，用力按壓後取出來。再給月餅上刷壹層雞蛋液，放入烤箱中烤制，溫度穩定在180度，老5分鐘就可以吃了。
2、雲腿月餅的做法
材料:火腿、蜂蜜、面粉、白砂糖、豬油、泡打粉。
具體做法:(1)首先購買新鮮的火腿，然後取點外包裝，將其切成片狀，放入裝有清水的容器中。取壹個幹凈的鍋，鍋中放冷水，將火腿上鍋蒸20分鐘，再關火，取出火腿，火腿切丁，放入容器中，再給裏面加入蜂蜜，不斷的攪拌，直到攪拌均勻，放入冰箱冷藏10小時。
(2)備壹個幹凈的鍋，鍋中放入面粉，小火將面粉炒至微微發黃。將之前冷藏的拿出來，裏面放入白砂糖，熟面粉，豬油攪拌，直到攪拌均勻後，繼續冷藏壹下，然後拿出來，搓成丸子狀後冷凍。
(3)將面粉放入容器中，然後加入蜂蜜，豬油，細砂糖，泡打粉，清水，用手不斷揉捏，直到揉成光滑的面團，用刀將面團分成小面團，用保鮮膜蓋上，松弛15~20分鐘。接著將小面團搟成餅狀，放入做好的丸子，收口，將其揉搓圓，然後放到烤箱裏面，壹般烘烤20分鐘就可以了。
月餅的營養價值
1、月餅中含有許多植物性原料種子，這些種子服用後，能夠軟化人的血管，從而防止動脈硬化。
2、月餅內餡中有許多核桃仁、杏仁、芝麻仁、棗泥等植物性原料種子，這些植物性原料種子含有豐富的礦物質，這些礦物質能夠提高人體的免疫力，增強體質。
3、月餅中豐富鐵和鋅，因此，兒童可以適量吃月餅，從而預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。
4、有些月餅中含有豐富的鉀，這種物質能夠置換細胞內鈉鹽排出，從而起到營養心肌、調節血壓的作用。
月餅不能和什麽壹起吃1、要註意吃月餅的時候，不能食用高糖的水果。當妳吃月餅的時候還吃這些高糖的水果，會迅速讓血糖增高，從而影響身體健康。要註意尤其是像高血糖、高血壓、高血脂、腎炎的人都最好不要吃月餅。
2、要註意吃月餅的時候，不能喝粥。月餅中含有許多糖，這時候再吃粥，就會迅速的讓血糖升高，這樣會危害大腦細胞，從而降低脂肪的代謝。快速升高的血糖，會讓高血糖患者身體感到不適，因此需要註意。
月餅什麽人不能吃1、高血壓、高血脂、冠心病患者最好要少吃月餅。因為月餅在制作的時候會添加糖和油，如果高血壓、高血脂患者吃多了月餅，就會增加血液的濃度，從而導致心臟嚴重缺血，嚴重可能會誘發心肌梗塞。
2、腎炎患者最好不要吃月餅。有的月餅在制作的時候會添加鹽或者鹹鴨蛋，這些東西吃多了，會感覺渴，這時候就想補充水分，壹旦喝多了，又會增加腎臟負擔，從而加重腎性高血壓，進而出現水腫。
3、糖尿病患者最好不要多吃月餅。因為月餅中含有許多糖，如果糖尿病患者吃多了月餅，就會導致血糖急劇上升，從而使病情加重。同時，肥胖者、嬰幼兒、老年人最好要少吃月餅。
吃月餅的註意事項1、吃月餅的時候，要註意，先吃鹹的再吃甜的。
2、在吃月餅的時候要註意不能喝涼水，否則會拉肚子。月餅這種食物比較油膩，所以吃的時候可以喝熱水，而喝茶水是最好的選擇，因為能去油膩。
3、要註意雖然月餅好吃，但是它糖分高，油分高，所以糖尿病患者、三高人群和肥胖人群最好要少吃月餅，否則會引起身體不適。嬰幼兒最好不要吃月餅，就算要吃，也要特別註意，因為這個時候的孩子吃月餅很容易被噎住，所以家長壹定要註意。
月餅的熱量中秋節大家都習慣吃月餅，但是要註意的是，月餅雖然好吃，但是含糖量太高，所以愛美的女性和正在減肥的人就要註意了，吃月餅壹定要適量，因為壹個月餅的熱量真的是太多了，壹個月餅熱量等於三碗米飯，要步行四小時才能消耗。要註意雙黃、蓮蓉月餅，這兩種月餅含有許多脂肪和糖分，而五仁月餅和豆沙月餅是膽固醇低，但是糖分很高的月餅。所以在吃月餅的時候壹定要講究適量原則，不要吃太多，以免徒增煩惱。
孕婦可以吃月餅嗎孕婦可以吃月餅，但是要註意盡量少吃。
月餅在制作的時候，會添加許多糖，所以含糖量很高。因此，準媽媽最好少吃或者不吃月餅，否則很容易導致肥胖，還有患妊娠糖尿病的風險。同時，月餅屬於烘烤類的，吃多也容易上火，所以要適量吃。
而且，月餅制作的時候，多采用煎炸烘烤，所以油脂比較多，吃多了會消化不良，嚴重的會不利於生產。
傳統月餅的常見餡料1、蓮蓉月餅：相信很多人都比較喜歡吃這種月餅，它主要是以蓮蓉和蛋黃為餡料，食用以後甜味深沁人心。
2、豆沙月餅：這種月餅在市面上也比較多，它主要是將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料。這種餡料豆沙味兒濃重，是比較可口的壹種餡料兒。
3、栗蓉月餅：栗蓉月餅主要用板栗作為原材料，因為板栗含有豐富的礦物質，因此相對於其他餡兒料來說，健康壹些。
4、五仁月餅：這種壹般出現在南方，五仁壹般包括花生仁、核桃仁、松子仁、芝麻仁等。
時至中秋佳節，各大超市、購物網址首頁都出現了月餅這壹傳統食物，今天這篇月餅的做法，也是希望能夠為大家在選擇月餅時提供壹些幫助，月餅可以購買，如果時間充足的話，也可以自己動手做壹做。