芹菜要焯水嗎

炒西芹肯定是要焯水的。

西芹是可以直接生炒的，但相對來說還是焯壹下再炒較好，炒前焯壹下水，可大大縮短炒菜時間，還能夠去除掉西芹的農藥殘留以及草酸物質，草酸對於人體的消化系統會產生壹定的刺激作用，對於人的健康是有危害的，所以要焯水。