鴿子蛋的最佳吃法與做法

鴿子蛋的最佳吃法做法是煮著吃、蒸著吃。

1、煮著吃。把鴿子蛋煮熟以後直接吃最有營養，這樣能防止它含有的營養流失，而且能讓人體盡可能多的吸收，鴿子蛋中含有的豐富營養，在需要的時候可以把鴿子蛋洗凈，冷水入鍋加熱煮開再煮5六分鐘，取出以後降溫去皮兒就能吃。

2、蒸著吃。鴿子蛋蒸著吃最有營養，在蒸鴿子大的時候，需要把鴿子蛋磕開去掉外殼，把它們放在碗中，放少量料酒和食用鹽加少量清水調勻，然後入鍋隔水蒸，開鍋後繼續蒸78分鐘，等鍋中的鴿子蛋液全部凝固以後取出淋上麻油就能吃。

鴿子蛋的別名：

鴿子卵、白鴿蛋，是鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動物人參”，口感嫩滑。鴿子蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

鴿子蛋和鵪鶉蛋相似，區別在於鴿子蛋個頭比鵪鶉蛋大，且蛋殼兩端幾乎對稱；鴿蛋煮熟後，蛋白晶瑩剔透，鵪鶉蛋煮熟以後的蛋白是白色的。