湯鍋的Ec代碼
我可以告訴妳，做湯最重要的是把原料弄齊，這是所有做湯人最欣慰的事情。如何讓這些湯料有條不紊，便於服用，非常值得花點時間設計。
第壹，經常煲湯，需要的原料比較多。有序的放在大容量的調味盒裏，盒子根據原料分成大小不壹的分區，怎麽拿都不會亂。
第二，對於做湯的人來說，食材的準備是非常復雜的，往往需要很長時間的備料，所以臺面的合理設計就顯得尤為重要。不平整的臺面有利於操作者不用彎腰就能準備好材料，便於操作。
三、煲湯講究溫火入味，用電磁爐是不錯的選擇。涼季長時間用燃氣會汙染廚房空氣，而用電磁爐煲湯衛生幹凈。火力不足的弱者，湯很豐富，滿屋都是湯的味道，壹定是幸福的家。
應選擇營養豐富的食物或溫補的食用中藥，如山藥、百合、蓮子、山楂等。，以及人參、當歸、枸杞、黃芪等。，是人們公認的安全可靠、無任何副作用的材料。另外，壹些主料味道相同的，如雞肉(不要選肉雞，壹定要選柴雞和烏骨雞)、羊肉和豬肉，最終會達到“食借藥，藥借食”的效果，切忌不顧料的味道而多選料。
壹般來說，冬季進補主要從補益氣血入手。同時，由於寒冷的氣溫使人疏於鍛煉，特別是老年人容易骨折，所以補鈣也是必要的。專業人士常選用人參、當歸、黃芪、大棗，與雞湯、排骨燉煮，達到全面調理的效果。選擇當歸、黃芪、山藥、羊肉同煲，也能清熱禦寒。
怎麽做湯是個慢功夫，最費時間的就是做高湯的準備。最好是周五晚上壹邊做其他事情，壹邊花幾個小時煮壹鍋湯，整個周末都可以繼續用來炒菜、煮面、燉肉、煲湯。
煲湯方法:
1.選擇牛肉、豬肉、雞架，放入鍋中，加水煮沸約1小時，制成“肉湯”。
2.選取整只柴雞、扇貝、紅肉、肘子，小火煮4小時左右。此時湯的顏色渾濁(營養成分都在裏面)；將雞肉末加入湯中，用文火煨，即可過濾湯汁。這個湯已經是上品湯了。煮燉肉的時候可以加壹點香精，下壹步做滋補湯的時候可以用。
值得註意的是，湯煮到1小時左右時，取出雞肉，撈出做涼拌雞絲或加香菇做紅燒雞塊，繼續在湯裏煮雞架。這樣既能喝湯又能吃肉，可謂壹舉兩得，受益匪淺。