韭菜可以和豬頭肉炒嗎？

韭菜可以和豬頭肉炒，但是韭菜不可與牛肉壹起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。

牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

營養須知

韭菜含有可在體內轉化成維生素A的β—胡蘿蔔素，而且還含有豐富的維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、硒等，對人體健康很有利。除這些主要營養素外，還含有辣味成分硫化物大蒜素。

大蒜素可促進維生素B1的吸收，也能讓糖的代謝變得更順暢，幫助消化。而且，營養物質分布也略有不同，維生素主要分布在韭菜葉中，而硫化物主要分布在韭菜的根部，其中大蒜素的含量是葉子的4倍。

以上內容參考：人民網——聊聊韭菜這壹家子

以上內容參考：人民網——韭菜營養價值高但不能和六種食物同吃