怎樣燉鵝肉好吃
鵝肉很多家庭不喜歡做來吃，壹是因為鵝肉比較難燉，燉不太爛，肉發柴，另外市場上賣鵝肉的也相對較少，所以壹般家庭不怎麽燉鵝吃。其實鵝肉做得好的話比雞肉和鴨肉都要好吃，每次我回老家都會用老家的大鐵鍋做上壹鍋鐵鍋燉大鵝美美地吃上壹頓的。
我做的鐵鍋燉大鵝是最家常的壹種做法，比味道肯定沒那些飯店專業的大廚做的好吃。但是我就喜歡這種家常味，只要對自己的口味，我覺得那就是最好吃的美食。下面給大家分享壹下我的鐵鍋燉大鵝的家常做法，喜歡的朋友可以稍微借鑒壹下。
材料
鵝1只 ? 板栗適量 ? 料酒2勺 姜片5片
蔥結適量 ?大蔥適量 ? 冰糖1把 幹辣椒適量
花椒適量 ?香葉適量 ? 桂皮適量 ? 生抽2勺
鹽1勺 ? 胡椒粉1勺
制作過程
1、 鵝剁成小塊，清洗幹凈後放鍋裏焯水，冷水下鍋，加料酒、姜片、蔥結煮開，這個浮沫特別的多，我們先用勺子把它撇掉，撈出來後再用清水洗兩遍，這樣可以更好的祛除腥味兒；
2、切點姜片和大蔥，起鍋熱油，加壹把冰糖炒出糖色，把鵝肉加進來煸炒，這時候我們把蔥姜蒜、幹辣椒花椒香葉桂皮都加進來壹起炒出香味兒，然後再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉繼續煸炒5分鐘，最後我們把板栗加進來壹起炒；
3、炒勻後加開水，水量沒過食材就可以了，先用大火煮開，然後轉小火慢燉1個半小時，接著就是耐心地等待了；
4、1個半小時大鵝也煮熟了，板栗也煮好了，開蓋濃濃的香味兒撲鼻而來，嘗壹下鹹淡，合適的話就可以出鍋裝盤開吃了。
鵝肉的營養價值非常高，富含優質蛋白質，大人小孩都可以吃，非常香！
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