處理海參最好方法
1，壹旦把新鮮海參帶回家，壹定要及時破肚，否則海參很快就會變瘦，甚至溶解成液體。方法很簡單。先把新鮮海參的肚子切開，然後用清水洗凈，再撈出來。
2.將洗凈的海參放入沸水中煮45分鐘左右，將海參煮至小而有彈性的感覺。將洗凈的海參放入高壓鍋中30分鐘左右也可以完成這壹步。
3、將海參放入水中1？兩個小時。
4.將海參用冷水洗凈，用純凈水或冷水浸泡。壹般泡兩天，中間註意換幾次水。如果放在冰箱裏，可以換幾次水。浸泡兩天後，妳會發現海參比煮熟時更大更軟，這樣就可以用來做各種美味了。
第二種方法:
加入蛋清和糖，打幾分鐘，然後用清水洗凈，放入高壓鍋，加入八角、蔥、姜，加熱約10分鐘。將活海參用熱堿浸泡4小時，然後取出用清水沖洗幹凈，立即放入水中，放入冰箱冷藏數小時。
保存方法:海參加工時，可將每只海參裝入小塑料袋中，放入冰箱。吃的時候把海參放在水裏隨便吃就是日常生活中最好的壹種。