湯圓的餡料怎麽調？
灌湯包和包子的方法
食材:面粉(適量)五花肉(適量)白菜(適量)
調料:凍皮(適量)香菜(適量)蔥、姜(適量)鹽(適量)十三香(適量)醬油(適量)香油(適量)
步驟
1.適當的面粉，如果妳喜歡柔軟的面團，加入壹個雞蛋。
2.用鹽水拌面條，加壹點鹽，面條會更筋道。活好了，醒半個小時再盤。
3.把面條揉好後，把面條做成像餃子皮壹樣的長條，很容易分勻。
4.均勻地分開，揉成面團
卷起皮膚
6.因為不是面團，皮要稍微薄壹點，才會有灌湯後的味道。
7.選五花肉，肥瘦相間。
8.切成小顆粒
9.把拌好的小蔥剁碎，但是要用蔥，比小蔥好吃。
10.如果太無聊，可以在前腿加壹點瘦肉。
11.瘦肉也像五花肉壹樣剁碎，然後這個時候加入生姜，生姜切片再剁碎。
12.將切碎的姜沫、瘦肉沫和五花肉混合切碎。
13.剁好後，肉餡就做好了。
14.加好水的白菜和香菜(白菜出水的時候忘記拍了，就是把白菜剁碎，用紗布包好，用力擠出水)
15.加入適量鹽、生抽、十三香和少量香油，拌勻。
16.包子餡做好了。
17.取出事先準備好的凍肉。
18.切成塊
19.將皮凍和餡料包入饅頭。
20.包好放蒸鍋裏。
21.放入電磁爐中，水燒開後蒸15分鐘。
分享