面包機揉面做饅頭，面粉和水的比例是多少？

面包機揉面發酵做饅頭，用牛奶代替水。做法如下:

材料:中筋面粉兩杯(230ml杯，160g，* *各320g)，充滿酵母的1小勺(用東菱多壹小勺，約5g)，糖3小勺(用東菱)，油1小勺(用家用湯勺)，牛奶。

廚具:東菱面包機

步驟:

1.按照面包機的加料要求:1，放牛奶2，放油3，放糖4，放面粉5，放泡打粉，啟動功能8，開始自動和面。

2.經過1.5小時的面包機面團制作程序，面團大了壹倍，不反彈破洞。

3.第二次啟動功能8，15分鐘結束取出面團。目的是揉面團，去除氣孔。這壹步是不可避免的，除非妳想用手擦幹。

4.手工搓條切塊，放在溫暖潮濕的環境中20分鐘，可選烤箱放壹碗水，調至45度。

5.水燒開後蒸10分鐘，關火，開蓋放出蒸汽，然後斜蓋2分鐘，防止蒸汽滴到水下。