怎樣才能做出高質量又好吃的蟹湯包？

“蟹黃湯圓”的制作方法如下:主料和輔料-

白面粉500克，酵母100克，豬肉300克，蟹黃蟹肉50克，蔥10克，姜15克，豬皮凍100克，堿粉1克，醬油25克，精鹽3克，燒。(制作40件)制作技巧-

1.蔥姜洗凈，各取5片，其余用刀拍散，放入盛有冷水的碗中浸泡。做成洋蔥姜水。

2.螃蟹洗凈，籠蒸，稍涼時撬開蟹蓋取出蟹黃，用竹簽將蟹黃取出。將10g豬油放入勺子中，加熱，放入洋蔥和姜末，煮熟，放入蟹黃和蟹黃，翻炒，然後將剩余的40g豬油放入勺子中，繼續翻炒，直到蟹黃和蟹黃呈橙色。

3.將豬肉攪拌成餡，放入鍋中，加入醬油、精鹽、紹興酒、白糖、蔥姜水，將凍碎的皮攪拌均勻，倒入肉餡中，再加入蟹黃、蟹肉、香油攪拌成餡。

4.將250g面粉與溫水125g混合，放入壹個鍋中發酵，然後將250g面粉放入另壹個鍋中，加入50g開水，攪拌壹會兒，加入50g冷水將其揉成面團，然後用堿將其與發酵好的面團混合。

5.將面團撒在案板上，揉成長條，做40個面劑，卷成圓形面團，裹上肉餡，頂部揉成菊花形狀，放入籠中，蒸15分鐘。