蘑菇肉醬可以在冰箱裏保存多久?
1,自制蘑菇醬,放冰箱3~5天沒問題。但是盡量盡快吃。香菇醬做法:主料:香菇300g,花生100g,五花肉100g,豆瓣醬,辣椒醬,小蔥,姜,蒜,花椒,八角,桂皮。
2.先將香菇倒入清水中,清洗幹凈,將香菇去根,先切塊,再換刀切成顆粒,放入盤中備用。
3.蔥切碎,蒜切成蒜末,姜切成姜末備用。五花肉切片,然後切絲,最後剁成肉末備用。
4、鍋中倒入少量油,然後放入花生,小火翻炒至花生發出劈劈啪啪的聲音後盛出待用。然後倒入白芝麻,炒至芝麻微黃,也盛出待用。
5.將冷卻後的花生去皮,倒入保鮮袋中,搟成粗糧備用。
6、另起鍋,鍋中倒入油,油熱後將肉末翻炒,然後放少量醬油,少量料酒去腥,撈出備用。
7.再往原鍋裏倒點油。油熱後,放入花椒、八角、桂皮、香蔥,用小火慢炒八角,然後撈出八角。將香菇丁放入鍋中翻炒至表皮微黃,然後放入炒好的肉末,翻炒均勻後放入蔥、姜、蒜,翻炒後放入5大勺豆瓣醬和2大勺辣椒醬,喜歡辣的可以多放點辣椒醬。
8.這壹步要調味。可以根據個人口味加入適量的蠔油、鹽、雞精。最後倒入花生和白芝麻,攪拌均勻後就可以出鍋了。