鮮奶和純牛奶有什麽區別？
鮮奶和純牛奶的區別主要包括以下幾個方面:
1，殺菌方式不同。
鮮牛奶和原料奶進行巴氏殺菌，原料奶加熱至70℃-72℃，12-15秒。純牛奶是高溫滅菌的，滅菌時的溫度大約是130度。
2.不同的保質期
鮮奶沒有經過高溫處理，奶源中還存在壹些真菌。保質期不會很長，可以保存5-7天。經過高溫處理，純牛奶中的大部分真菌已經滅活，保質期約為1個月。
3.不同的營養價值
鮮奶巴氏殺菌溫度低，營養成分損失少，營養價值高。純牛奶經過高溫加熱，改變了牛奶的壹些成分，所以營養價值不如鮮奶。