炸螃蟹用什麽澱粉
該食物用玉米澱粉。香辣蟹做法：
1、剪刀先把綁螃蟹的橡皮筋剪了，用幹凈牙刷仔細地把螃蟹每個角落刷幹凈
2、壹手抓螃蟹，壹手把螃蟹殼掰下來，螃蟹殼中間的胃給取下來。
3、螃蟹上面的鰓也給其取下來。
4螃蟹用刀從中間壹分為二，蟹腳也切下來。
5、將螃蟹拍上玉米澱粉（炸的時候，可以鎖住螃蟹水分）。
6、鍋裏多放油，油溫六成熱下螃蟹炸，炸好盛盤。
7、鍋裏留底油，加蒜末，蔥段炒香，下炸好的螃蟹翻炒，加料酒3勺去腥。
8、生抽2勺，鹽半勺調味。
9、出鍋前加點辣椒丁。