豆幹是泡熱水還是冷水？
用冷水泡幹豆比用熱水好，但溫水最好。用熱水泡過的豆幹不僅味道不好，而且營養成分損失更多。最好用冷水浸泡，建議浸泡2小時。但由於幹豆在冷水中浸泡時間太長，如果覺得冷水浸泡時間太長，也可以選擇溫水浸泡20分鐘，洗去裏面的雜質。
幹豆的價值:
幹豆雖然沒有鮮豆鮮嫩，但更有嚼勁，幹豆更醇厚，所以味道更獨特。
豆幹，壹道普通的菜，不僅味道鮮美醇厚，而且營養價值非常高。豆幹可以算是很好的保健品，非常有利於保持健康。所以，等鮮豆成熟了，不妨買壹些，然後煮熟曬幹做成豆幹，秋冬季節再煮。