牛肉怎麽做牛排的作法

第壹步把牛排常溫解凍或不拆包裝冷水解凍至室溫，牛排的新鮮度通過聞和摸，酸臭發黏的就不要吃了，另外顏色方面剛拆包裝的牛排如果是棕色紫色也不要擔心，等壹會兒和空氣發生反應之後會回到紅色。

第二步起鍋燒油，必須是平底鍋，充分接觸才行。燒油同時牛排用紙擦幹表面血水，撒上鹽和黑胡椒，強烈不推薦細鹽，我在粗鹽沒收貨前用過壹次細鹽，齁的要死，至於橄欖油塗不塗在牛排表面因人而異，我不太喜歡。

第三步牛排放入鍋中，具體的時間根據妳自己喜歡的口感和牛排的種類與厚度來看，畢竟超市賣的很多牛排薄的令人發指，煎壹會兒放入黃油，稍微壓扁的大蒜，百裏香，用勺子不斷把油澆在牛排表面，使鍋稍微遠離火源，因為這個時候的鍋的溫度已經足夠搞熟牛排了。