炸帶魚用幹澱粉還是濕澱粉

炸帶魚用適量幹澱粉好些。

在帶魚的表面有壹個銀白色的物體。當我們在家裏清潔時，我們可以用刷子刷銀白的物體。清潔時，不要註意帶魚內臟，還要刮去內臟上的黑色保護膜，否則吃的時候會有苦味，然後切成等長的條狀。

將洗凈的帶魚切成約8厘米的魚片，加入適量料酒和姜片，加入少許醬油、鹽和雞粉，攪拌均勻，腌10分鐘。這樣壹來，魚腥味就可以消除，油炸的帶魚也會更加美味。準備適量幹澱粉，倒入盤中，取出腌制好的帶魚段，控制多余水分，放在盤中，均勻包裹壹層幹澱粉。

帶魚

屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。

帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。

性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海壹直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。