八大菜系最新排名
1，敦煌美食
敦煌美食，以其造型精美、做工簡單、口味純正、中餐西吃的做法、敦煌音樂、舞蹈、宴席工藝相結合的魅力，以“綠色、營養、健康、高雅”的特點，摘得新八大菜系之冠。
2.吉彩
吉菜有著深厚的文化底蘊，它的形成和發展與吉林的地理、歷史、經濟、民族、文化、風俗、資源等因素密切相關。吉林菜經過多年的民族融合，形成了以民族、地域、烹飪技藝、飲食習俗為特色的吉林風味菜肴，深受吉林人民的喜愛。
3.杭州菜
杭幫菜歷史悠久，它和寧波菜、紹興菜壹起構成了傳統的浙菜。現在的杭幫菜，南北口味交融，講究“兩輕壹清”，即輕油、輕漿、清淡。
4.廖彩
遼菜烹飪技術的標準化。他擅長“三功”，刀功、勺功、火功。擅長烤、烤、烤、燉、煎、炸、煮、炒。講究“口感鮮鹹，鮮脆，酥醇，趨於清淡”。遼菜造型藝術，特色重在圍、配、嵌、髓。
5.陜西美食
陜西菜系，簡稱秦菜，是中國重要的地方菜系。雖然陜西菜系不是中國八大菜系之壹，但它是壹座千年古都和歷史名城，有自己的餐飲風格和濃郁的地方特色。
它取材廣泛，選材嚴格，刀功精湛，瓢技精湛，講究火技。善用湯，善用醬，講究原色、原型、原汁、原味，善炒、釀、蒸、燜、煎、燉。其風格華麗典雅，味美嫩脆。
6.上海菜
上海菜，又稱“地方菜”，誕生於20世紀初，匯聚了江蘇、無錫、南京、惠州等16個地方菜系的精華。它是從老百姓和家常菜的風格發展而來的，它主要以紅燒、蒸、煨和油炸而聞名。其烹飪特色是“湯濃油紅，糖多味艷鹹適口”。
7.寧波菜
正宗的寧波菜由風味菜和海鮮菜組成。經過寧波幾代名廚在繼承和發揚傳統的基礎上大膽創新，最終形成了體現海洋文化的菜系。寧波海鮮菜肴的質地是鮮、嫩、香、軟。以鮮嫩為主，柔軟為輔，具有糯米香軟的特點。
8.金料理
晉菜的基本風味是鹹香為主，酸甜為輔。常見的烹飪方法有煎、炸、炸、炸、烤、烤、蒸。晉菜的傳統名菜包括糖醋魚、油鍋羊肉、蔥白炒柏子仁羊肉、山藥片、鐵鍋煎蛋和腐乳。