涼菜菜譜大全，涼菜有哪些

涼拌菜菜譜

涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌綠豆芽、拌蔥頭、黃瓜拌蝦片、韭黃拌幹絲、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、麻辣粉絲、海帶拌粉絲、拌香黃豆、拌芹菜、拌什錦、熗菜花、三味黃瓜、熗油菜、油激黃瓜、熗辣白菜、熗海帶絲、芥末涼粉、涼拌豬耳、

什錦涼拌菜的做法

壹、用料

主料：紫甘藍2片、苦菊1棵、雞蛋1個、甜橙1個、魔芋絲1盒、青蝦5只

輔料：小番茄5個、鮮豌豆60克、蘋果醋2大勺、蜂蜜2大勺、橄欖油1小勺、芝士粉適量、黑胡椒碎少許

二、做法

1、紫甘藍洗凈去梗切粗絲

2、苦菊洗凈去根備用

3、小番茄洗凈切開

4、甜橙去皮切塊

5、雞蛋煮熟切成四瓣

6、魔芋絲去外殼控水備用

7、青蝦去蝦線、去殼洗凈備用

8、鍋內加水、鹽燒開，倒入魔芋絲煮熟撈出過涼備用

9、隨後倒入鮮豌豆和蝦仁煮熟撈出過涼備用

10、小碗裏加入蘋果醋、蜂蜜拌勻

11、加入橄欖油調和均勻成為碗汁

12、除雞蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌勻

13、最後加入雞蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用