蒲公英根為什麽要炒熟

通過炒制以後，只能在壹定程度上減輕其寒涼之性。

蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，為菊科蒲公英屬多年生草本植物。蒲公英的根為圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，蒲公英的葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色。

新鮮的蒲公英泡水，在壹般情況之下應該選擇50-60克，沖水量大約在500毫升左右。如果說是曬幹的蒲公英壹次所放的蒲公英數量大約在9-15克就可以了，所沖水量也是500毫升。當然我們也可以根據自身的情況來適當調節蒲公英的克數和次數，並不是說絕對的。

蒲公英的吃法

1、生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝幹蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

2、涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖壹下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

3、做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

4、蒲公英炒雞蛋：將蒲公英洗凈，燙煮後切成小段放入碗中，加雞蛋，攪拌均勻，炒鍋熱油，倒入雞蛋、蒲公英，翻炒，加適量調味品，翻炒，即可出鍋。

5、蒲公英大米粥：將蒲公英洗凈，切碎煎煮，去渣取汁，煮鍋中放入粳米、蒲公英，加適量水，大火煮沸，轉小火煲10~15分鐘即可。