牛肉胡蘿蔔可以做餡嗎？

當然可以。配料:牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、面粉。

調料:生抽、老抽、胡椒粉、雞精、食用油、鹽。

第壹，揉面時註意用水。讓面團稍微變軟。揉成面團後，放入盆中，蓋上蓋子，約30分鐘。

二、牛肉餡的制作，牛肉要用鹽水浸泡，血水浸泡，洗凈擦幹，然後剁碎放入鍋中，加壹個雞蛋抓揉均勻(壹般10分鐘左右)，香味十足，吃起來肉質也結實有嚼勁。

第三，將切碎的胡蘿蔔放入牛肉餡中攪拌均勻，然後加入生抽、老抽、胡椒粉、雞精、食用鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘左右即可入味。

第四，註意餃子皮的厚度，2 mm左右，不容易破，容易熟。餃子要往鍋裏放開水，多放些水，加涼水燒開，加涼水燒開，如此反復3到4次，餃子浮起來，餃子皮鼓起，就說明熟了。