辣白菜怎麽腌制最好吃？

正宗韓國辣白菜

材料:

大白菜3-4顆，粗鹽2杯，白蘿蔔1.5斤，雪梨50 g，姜50 g，蒜50 g，蔥30 g，芹菜30 g，蔥500 g，松子30 g，芝麻適量，韓式鹵蝦醬65438+3杯，辣椒粉1。

方法:

1.大白菜洗凈，對半切開，在葉間均勻撒上粗鹽，室溫下腌制4小時。

2.將白蘿蔔、雪梨和洋蔥放入大碗中，與蒜、姜和辣椒粉混合，然後加入腌制的蝦醬、芹菜和洋蔥，混合均勻。

3.嘗壹嘗。如果味道不夠，可以酌情加入辣椒粉和鹽。

4.將腌料均勻地塗在葉子上，然後將葉子擺成半圓形。如果當天吃的話，用大碗常溫腌制半天。

註意:

泡菜最好存放在有蓋的密封容器中。只能在0-5℃的冰箱裏保存2-9個月。泡菜腌制的時間越長越好吃。如果喜歡脆脆的口感，可以腌制半天到兩三天。

(2)

制作泡菜最簡單的方法

第壹步是洗菜和鹹菜。選擇健康的(J)大白菜，壹片壹片的整棵挑選，洗凈。選擇合適的容器，加入適量的水和鹽，煮的時候比平時鹹兩到三倍。泡在泡沫裏24小時左右。

第二步是調味。選擇普通的辣椒面，最好是自己做的，因為外面賣的辣椒面有別的東西，不辣。姜末，蒜泥和蔥。用溫開水將這四種調料均勻地擰在壹起。在韓國，通常用糯米糊來混合它們。

但是如果用糯米糊，食物會酸的更快，這是正常的。

第三步是腌制。取出泡好的白菜，用溫水洗凈。把白菜壹層壹層鋪好，把準備好的調料放上去再壹層壹層鋪好。直到最後完成。第四步，吃，24小時後要甜。三天後開始變酸。