老鴨湯需要熬多久

壹般煮兩個小時左右

老鴨湯是傳統佳肴，是用老鴨以及食用鹽等食材制作而成的。做好的老鴨湯吃起來味道鮮美，滋味純正。老鴨湯的制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是壹種集美食養生，傳統滋補，民間食療為壹體的大眾消費型湯鍋食品。

老鴨湯燉煮時間

老鴨湯壹般煮兩個小時左右，這樣才能煮熟爛。當然煮老鴨湯的時間跟所用的器皿有直接關系，如果使用高壓鍋來煮老鴨湯的話，那麽壹般煮半個小時左右就差不多了。如果使用砂鍋來煮老鴨湯，那麽壹般會煮三個小時左右才能熟。老鴨子的肉質比較緊實，壹般不願意煮熟，所以煮老鴨湯時間壹定要充足才行。

老鴨湯是能夠起到調理身體的效果的，能補氣補血，調和陰陽，強壯身體。需註意的是，本品偏於滋膩，外感未愈、陰虛火旺、濕熱偏盛者不宜服用。

制作老鴨湯的小技巧

1.制作老鴨湯為了保證口味的純正，所以壹定要選購新鮮的食材來制作。另外，制作老鴨湯的時候盡量使用砂鍋來煮，這樣老鴨湯滋味會更加濃郁，而且口感也會更好壹些，當然如果家裏沒有砂鍋使用其他的器具也是也可以的。煮燉老鴨湯的時候不要著急，盡量使用小火熬制，而且還要把水量壹次性添加到位。

2.制作老鴨湯的鴨子可以盡量把鴨肉切的大壹些，如果切的過小，因為鴨肉受熱之後就會收縮，這樣煮好的鴨肉吃起來就會變得又硬又難吃。

3.制作老鴨湯的鴨子肉在使用之前應該浸泡，浸泡的過程中可以添加少量的食醋，這樣鴨肉會更加容易熟爛，而且吃起來口感也會更好。

4.在煮燉老鴨湯的過程中可以在鍋中放入適量的螺絲肉，這樣做可以使鴨肉吃起來更加酥爛。鴨肉吃起來腥味壹般會比較大，可以在煮燉的過程加入蘿蔔或是火腿等食材，這樣煮出來的老鴨湯味道會別有壹番風味。