泡椒鳳爪怎麽做？
泡椒鳳爪的制作需要經過清洗、切塊、泡水、腌制等幾個步驟。固化速度只需要半個小計就可以完成，非常快。具體方法如下:
必要材料:雞爪1000g，泡椒20個，小米椒10，蒜6瓣，姜1片，醬油半杯，白醋2勺，鹽2勺。
1.準備好所有食材，雞爪洗凈備用。
2.泡椒、辣椒、大蒜切丁，姜去皮切絲備用。
3.切雞爪:要把雞爪切成塊。每個雞爪切兩刀為宜。可以先在爪根切壹刀把五指從粗棍上分開，再以兩指為界再切壹刀，這樣切出來的大小正好。
4、鳳爪過水:這壹步要分兩次進行，第壹次過水，主要是去除鳳爪表面殘留的壹些不易洗凈的血漬或細菌。第二次用水主要用來煮雞爪，這兩次焯水過程每次大約持續5~10分鐘。
5.腌制雞爪，加入泡椒、小米椒、姜、蒜，加入半杯醬油、3湯匙白醋、2湯匙鹽，增加腌制雞爪的辣味和香味，尤其是泡椒的誘人味道。
6.雞爪和醬料攪拌均勻，腌制半小時後食用。
註意事項:
加入少量白醋可以中和泡椒的辣味，也可以讓泡好的鳳爪更脆。上菜時，可以用胡蘿蔔、芹菜、小紅辣椒作為裝飾。