魚香茄子怎麽做，紅燒茄子怎麽做
魚香茄子籽的制作方法
配料:茄子、青椒、蒜末、蔥花和姜末。
輔料:郫縣辣醬、醋、醬油、糖、澱粉、料酒。
1.茄子洗凈去皮。把茄子切成妳想要的形狀。
2.在茄子上撒壹勺鹽。
3.將鹽和茄子丁攪拌均勻。等半小時後，用手擠出漏出的水。
4.把蔥和姜切碎，分成兩半，壹半用在炒鍋裏，另壹半稍後放入魚香醬裏。
5.將魚香醬所有配料(醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺，料酒1勺)放入小碗中備用。
6.取幾瓣大蒜，切塊。將青椒切成片。
7.取鍋，待鍋不熱時倒入適量的油。油溫五成熱時，加入郫縣辣椒醬，低溫翻炒紅油。油溫壹定不能高不然會炸郫縣辣椒醬。
8.郫縣辣醬紅油炸好後放入姜末和蔥花，炸出香味後放入加工好的茄子。
9.翻炒三到四分鐘，然後加入青椒。
10.放入青椒，然後倒入魚香醬調料翻炒片刻。
11.出鍋前加入蒜末。