烏魚子在家怎麽做好吃
烏魚子，雌烏魚的卵所制的水產加工食品，盛產於臺灣等地。含有豐富蛋白質及脂質，營養價值很高。烘烤後加佐料食用，風味獨特，吃起來有特殊嚼感，是廣受贊譽的美食。下面就給大家簡單介紹壹下烏魚子炒飯的做法。
食材
食譜熱量：49.5(大卡)
主料
冷凍或冷藏過的白飯2人份
烏魚子1片
方法/步驟
1
準備好飯（打散若冷凍過的白飯請提早退冰）。
用米酒將烏魚子浸泡10分鐘然後撕除薄膜。
用小火熱鍋（不放油），放入烏魚子烘烤1～2分鐘後起鍋。
取1/3片烏魚子 並磨碎。
剩下的2/3烏魚子切成丁狀備用。
洋蔥切丁，蒜苗切碎、生菜剝成小片，雞蛋（1顆全蛋+1顆蛋白）加少許鹽巴打散成雞蛋液備用。
將壹顆蛋黃加入冷飯中，攪拌均勻備用。
熱油鍋，加入第6步中準備好的雞蛋液炒至半熟後盛起備用。（若怕吃烏魚子又吃雞蛋，膽固醇會過高，那麽此炒飯就可以省略雞蛋這項食材。）
原鍋加入少許油，下洋蔥炒香後，將食材推至壹旁，爆香蒜苗白。
加入拌有蛋黃的米飯，中大火快速翻炒至米粒松散。（米飯入鍋後要用大火快速翻炒，炒至米粒松散幹爽。）
加入烏魚子、蛋碎和＜調味料＞拌炒均勻。（烏魚子本身就有鹹味，調味時要小心鹽巴的使用量。）
最後加入蒜苗綠和生菜快速拌炒壹下即完成。