油炸土豆的制作方法和工藝
該方法如下:
材料:馬鈴薯丁(脫水)300克。
輔料:調和油。
步驟:
1.土豆去皮，洗凈，切成馬蹄形。
2.鍋裏熱油。
3.油溫達到70度左右，將土豆塊放入鍋中。
4.煎至金黃色，撈出瀝油。
需要註意的事項
1，薯片壹定要薄而均勻，這樣才能保證炸的時候顏色壹致，切的越薄，炸的越脆。
2、薯片壹定要提前焯水去除多余的澱粉，否則不夠脆。
3、炸的時候油溫要高壹點，讓薯片快速凝固漂浮，以免吸入太多油，吃到嘴油膩，不夠酥脆。
材料:馬鈴薯丁(脫水)300克。
輔料:調和油。
步驟:
1.土豆去皮，洗凈，切成馬蹄形。
2.鍋裏熱油。
3.油溫達到70度左右，將土豆塊放入鍋中。
4.煎至金黃色，撈出瀝油。
需要註意的事項
1，薯片壹定要薄而均勻，這樣才能保證炸的時候顏色壹致，切的越薄，炸的越脆。
2、薯片壹定要提前焯水去除多余的澱粉，否則不夠脆。
3、炸的時候油溫要高壹點，讓薯片快速凝固漂浮，以免吸入太多油，吃到嘴油膩，不夠酥脆。