酥脆炸魚的方法酥脆炸魚的制作方法
1，先處理沙丁魚，切下魚頭，剖開魚肚，取出內臟。
2.洗凈後腌制，加入1大勺料酒和半勺鹽，加入姜片和大蔥，手工腌制1小時；
3.我們來攪拌面糊，加入30g面粉，30g玉米澱粉，10g泡打粉，2勺五香粉，攪拌均勻。
4、然後邊加水邊攪拌，面糊略稀，攪拌至無疙瘩。
5.然後加入腌好的魚。讓魚均勻的裹上面糊，然後就可以炸了；
6.將油鍋加熱至七八成熱，依次放入沙丁魚，壹次不要太多。
7.煎好後用筷子翻壹下，使其受熱均勻。
8.小火煎1分鐘後撈出。
9.再次提高油溫，加入沙丁魚，煎30秒。
10，炸至顏色金黃，即可濾油撈出。