牛肉怎樣做蘸料？

1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗葉、熟芝麻。

2、蘸汁牛肉做法：

主料：牛腱子、生姜

調料：牛肉原湯、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉

做法：

（1）牛腱子壹條，撕去表面雜膜。

（2）涼水入鍋，水開後焯兩分鐘撈出。

（3）牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜壹塊，大火煮開後調小火兩小時，關火浸至湯涼.

（4）撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上。

（5）吃之前取出切大薄片，調壹個蘸即可（前面列的蘸汁供參考，也可按自己喜歡的味道來調）。

3、生活小貼士：

（1）切牛肉無它，壹是牛肉煮好後壹定要入冰箱冷藏5小時以上再切片，二是壹把利刀。（2）蘸汁也可根據自己喜歡的口味來調。

（3）原湯加蘿蔔片煲十幾分鐘，加少少鹽調味，其它什麽都不用放即成壹道清甜鮮美的好湯。