食品雕刻的常用原料

1.青蘿蔔

體形較大、質地脆嫩，適合刻制各種花卉，盡禽走獸，風景建築等，是比較理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。

2.胡蘿蔔水蘿蔔萵筍

這三種蔬菜體形較小，顏色各異，適合刻制各種小型的花、鳥、魚、蟲等。

3.紅菜頭

又稱血疙瘩，由於色澤鮮紅、體形近似圓形，因此適合雕刻各種花卉。

4.馬鈴薯、紅薯

質地細膩、可以刻制花卉和人物。

5.白菜、圓蔥

這兩個品種的蔬菜用途較為狹窄，只能刻壹些特定的花卉，如菊花、荷花等。

6,冬瓜

因為這些瓜其內部是帶瓤的，可利用其外表的顏色、形態、刻制各種浮雕圖案。如去其內瓤，還可作為盛器使用，如瓜盅和鏤空刻制瓜燈，黃瓜等小型原料可以用來雕刻昆蟲，可可以加工後起來裝飾、點綴的作用。

7.青椒

這些品種主要用來作雕刻作品的裝飾。